Vorspeisen Rezepte

Feldsalat mit Bündner Fleisch & Sesam-Teriyaki-Vinaigrette

Kartoffel-Sellerie-Suppe mit Flusskrebsen

Lachstatar mit Gurken, Kaviar und Wasabicreme

Johann Lafer: Seeteufelfilet im Kräuter-Nuss-Mantel mit Orangen-Safran Perlgraupen (Vorspeise)

Gebackene Pfirsichhälften mit Mozzarella, Bacon und Basilikum auf Salat

Pürierte feine Pilzsuppe mit Pfifferlingen und Champignons

Alfons Schuhbeck: Rindertatar mit mariniertem Ingwer und geröstetem Bauernbrot

Birne in Parmaschinken auf Feldsalat

Waldorfsalat

Kürbis-Ingwer-Suppe (Frank Rosin)

Kartoffelsuppe mit Baconspießen

Paprikacremesuppe mit Scampi-Jakobsmuschel-Spieß

Vietnamesische Frühlingsrollen mit Garnelen, Mango, Kopfsalat und Erdnüssen

Salbeinudeln

Blattsalat mit Melone, Schafskäse und Honig-Vinaigrette

Gurkensalat mit gehacktem Ei

Manchegobällchen mit Paprikasalsa

Kichererbsen-Schafskäse-Salat

Kalmar in Tomaten-Knoblauchsoße

Chorizo in Rotwein

Paprikaschaumsüppchen mit Tortillawürfel und Chorizo-Spieß

Ziegenkäse im Speckmantel auf Salat

Pimentos de Padron

Gebratene gefüllte Champignons auf Blattsalat

Chili con Carne-Salat mit Schafskäse, Mais und Hackfleisch

Antipasti-Salat zu Rinderflet-Steaks

Sashimi vom norwegischen Lachs mit heißem Sesamöl, Chili und Koriander (Steffen Henssler)

Bunte Gemüse-Crostinis mit Schafskäse

Béchamelsoße mit Käse

Petersilienschaumsuppe mit Sesamcroûtons