Top 5 Mittagessen zum Vorbereiten
Egal ob im stressigen Familienalltag oder auf der Arbeit - mit dem Vorkochen leckerer Gerichte sparst du Zeit und Geld. Diese 5 abwechslunsgreichen Rezepte geben dir Anregungen für ein leckeres Mittagessen zum Vorbereiten:
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1. Linsen-Curry zum Aufwärmen
Wärmend, würzig und wohltuend: Unser Curry mit roten Linsen, Spinat, Apfel und Kokosmilch ist schnell gekocht, rein zufällig vegan und mit 1,70 € pro Portion unschlagbar günstig. Wir bereiten immer direkt die doppelte Menge zu, denn am zweiten Tag schmeckt's aufgewärmt gleich noch besser - perfekt also für eine Meal Prep aber auch für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen. Das beste Rezept für deine gesunde Alltagsküche!
2. Schnelle Penne aus einem Topf
Wer italienische Pasta mag, wird dieses unkomplizierte One-Pot-Rezept garantiert lieben: Sind Champignons und Zwiebeln angebraten, kommen die Nudeln und das Kochwasser dazu. Nach kurzer Kochzeit purzeln noch Artischocken, Tomaten sowie Oliven dazu - fertig ist das schnelle Nudelgericht aus einem Topf. Da die mediterrane Pasta sowohl warm als auch kalt schmeckt, kannst du sie also prima am Vorabend für den nächsten Tag vorbereiten.
3. Spicy Asia-Geschnetzeltes zum Vorbereiten
Dieses Turbo-Gericht aus dem Wok überzeugt nicht nur mit wenigen Zutaten, sondern auch mit einer knackigen Vorbereitungszeit von nur 25 Minuten. Scharf angebratenes Hüftsteak wird mit Zwiebeln und Paprika kombiniert, süße Sojasoße und feuriges Chilipulver sorgt für den würzigen Feinschliff. Am Vorabend entspannt gebrutzelt, kann das asiatische Geschnetzelte bis zum nächsten Tag schön durchziehen und dann zum Mittagessen mit einer vorgekochten Portion Reis genossen werden.
Mein Tipp fürs Vorbereiten
Bei all unseren Mittagessen gilt, je luftdichter du sie in Gläser oder Plastikboxen kühl lagerst, desto besser halten sie sich. Beilagen, wie Nudeln oder Reis kannst du ebenfalls super vorkochen. Ein kleiner Schuss Olivenöl im Nudelwasser oder ein Stich Butter am Reis können helfen, dass sie am nächsten Tag nicht gleich trocken sind! Achte außerdem darauf, dass du die Behälter gut verschließt.
4. Spinat-Gnocchi-Eintopf mit Merguez
Zweimal Aufwärmen, bitte! Dieser geniale Eintopf mit Spinat, Röstpaprika und Gnocchi schmeckt am zweiten und dritten Tag nochmal besser. Das liegt vor allem an der Basis aus Geflügelfond und Sahne, in dem die kleinen Kartoffelklöße garen. Kleingeschnittene spanische Mettwurst bringt ordentlich Bums mit rein und passt ziemlich gut zum rauchigen Aroma der Paprika, das sich beim erneuten Warmmachen immer mehr entfaltet. Einfach lecker!
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5. Kartoffel-Tarte „leg den Turbo ein“
Mit Höchstgeschwindigkeit zum leckeren Mittagessen für die Lunchbox: um Zeit zu sparen greifen wir auf vorgegarte Backkartoffeln aus dem Kühlregal zurück. Praktisch, denn da ist die leckere Sour Cream für den Beilagensalat schon direkt dabei! Während die Kartoffelscheiben mit Ei, Paprika und Weichkäse im Ofen backen, wird der Gurkensalat fix zubereitet. Der schmeckt durchgezogen am nächsten Tag natürlich am besten und die Kartoffel-Tarte nach kurzem Erwärmen in der Mikrowelle sowieso. Mein Tipp: Klappt natürlich auch mit Pellkartoffeln vom Vortag!
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