Schnitzel Rezepte

Schnitzel-Sandwich de luxe

Meerrettich-Schnitzel mit Blumenkohlsalat

Sesam-Schnitzel mit Mango-Salsa auf Blattsalat

Der Lagen-Look ist immer en vogue: Panierte Schnitzel­streifen wechseln sich ab mit warmer Mango-Paprika-Salsa auf knackigem Salat.

Express-Schnitzel mit Zucchini

Schneller könnte ein Ofengericht kaum sein! Allerdings tricksen wir ein wenig und braten Schnitzel und Gemüse zunächst in der Pfanne an, bevor der Backofengrill für das Käse-Finish sorgt.

Schnitzel-Stullen für den Gepäckträger

In zweierlei Ausführung: mit zartem Hähnchenfilet und als Veggie-Version mit knusprig ummantelten Süßkartoffelscheiben

Schnitzel Wiener Art ganz ohne Fleisch

Sieht Ihr Tofu etwas grau aus? Das ist ein gutes Zeichen: dann hat er einen besonders hohen Sojagehalt. Knusprig paniert nimmt er dann sowieso eine appetitliche, goldbraune Farbe an.

Wiener Schnitzel

Seit fast 200 Jahren braten die Wiener nun schon ihren weltweit beliebten „Brösel-Teppich“ – höchste Zeit, uns bei unseren Nachbarn auf die Suche nach dem ultimativen Schnitzelrezept zu begeben.

Tonkatsu: Schnitzel auf Japanisch

Vor rund 130 Jahren, als der japanische Kaiser sein Land dem Westen öffnete, fand das Wiener ­Schnitzel seinen Weg nach Fernost. Heute fehlt die Japan-Variante dort auf kaum einer Speisekarte.

Sesam-Schnitzel mit Avocado-Mash

Gemüse und Beilage in einem: das zartgrüne Püree als fixe Low-Carb-Variante passt perfekt zu den saftigen Schnitzeln in nussiger Sesam-Hülle.

Schnitzel Wiener Art (vegetarisch)

Für viele ist das Schnitzel eine Art Heiliger Gral. Da sollte die Veggie-Variante schon echt was können – so wie diese knusprig panierten Zucchini-Zungen.

Sellerieschnitzel mit Pumpernickel-Panade

Hamburger Schnitzel von der grünen Bohne mit Sylter Landei

Schnitzel-Bites mit Mango-Paprika-Salsa auf Blattsalat

Der Lagenlook verliert nie an Aktualität: Hier panierte Schweine­schnitzelstreifen und eine fruchtige Mango-Paprika-Salsa mit Teriyaki­dressing auf einem Blatt­salatmix.

Topless Teriyaki-Schnitzel

Diese Sonnenanbeter! Für mehr Bräune (und leckere Aromen) baden Putenschnitzel und Gemüse vorm Freiluftverspeisen in Teriyakisoße. Rundherum, versteht sich - sollen ja keine unschönen Streifen entstehen.

Aubergisten-Schnitzel Parmigiana

Für die Auberginen- und Schnitzelscheiben ist die Frei-von-Panade-Kultur noch neu. Sie zeigen sich nur zum Teil oben ohne und bedecken sich lieber züchtig mit einer Schicht aus Mozzarella und Parmesan

Schnitzel-Röllchen „Natur Pur“

Das Hähnchen hat seine Panade in der Umkleide ­abgegeben und gegen eine Füllung aus Zuckerschoten, Paprika und Sprossen eingetauscht. An sich heran lässt es jetzt nur noch die köstliche Soja-Chili-Soße

Schnitzel-Taschen in Zucchini-Rahm

Erst die Schnitzel mit Frischkäse, Zucchini und getrockneten Tomaten füllen, dann scharf anbraten und in cremiger Zucchini-Soße sanft schmoren. Ein Sonntagsessen ganz nach deinem Geschmack!

Kohlrabi-Schnitzel mit Süßkartoffelpommes und Tomatensoße

Schnitzel mit Brokkoli-Kartoffel-Möhren-Püree (Aus vier mach eins)

Spargel-Schnitzel Elsässer Art

So geht Spargelessen 2023! Mit Zutaten, die wir vom Flammkuchen so lieben, veredeln wir unsere Schnitzel mit Spargel. Dabei kommt einfach das ganze Blech auf den Tisch.

Schnitzel im Sauseschritt mit Spitzkohl-Slaw

Im Sauseschritt wird aus zartem Minutensteak und würzigem Pumpernickel ein knuspriges Filet. Den Spitzkohl-Slaw kannst du ideal am Vortag vorbereiten und die Zubereitungszeit so auf knackige 15 Minuten reduzieren!

Überbackene Schinken-Käse-Schnitzel

Farmers Kartoffel-Schnitzel-Auflauf

Schlemmer-Auflauf für die ganze Bande: Der deftige Ofenschmaus aus zarten Schweineschnitzeln, Kartoffeln, Lauch und Raclettekäse ist einfach vorbereitet und zum dahinschmelzen gut!

Knusper-Schnitzel mit Buttermilch-Kartoffelpüree und Salat

Nichts geht über selbstgemachte Schnitzel - schon gar nicht über solche mit extraknuspriger Cornflakes-Panade und einer Beilage aus cremigem Kartoffelpü und einem knackigen, grünen Salat.

XXL-Schnitzel „Zwei Herzen im Low-Carb-Takt“

Die Lust auf ein Schnitzel zeichnete sich schon während des morgendlichen Bettgeflüsters ab. Aber die Turteltauben leben gerade kohlenhydratarm. Die Lösung: Sie braten ein ordentliches Stück Fleisch – ohne Panade, aber mit einem Limetten-Rauchsalz-Rub aromatisiert – und genießen dazu nichts als Gemüse

Schnitzel-Dublette à la Cordon bleu

Für alle die sich nicht entscheiden können, welche Füllung vorzuziehen ist: Kombiniert im Cordon Bleu einfach Schinken und Spinat, bettet es auf gepimpten Kartoffelstampf und los geht's.

Auberginen-Schnitzel „Eine Meinung“

Hast du manchmal auch einen "vegetarischen Moment"? Für diese Fälle gibt es uns dann immer Auberginen-Schnitzel mit einer ordentlichen Portion Nudeln. In 40 Minuten fertig und genau das Richtige nach einem langen Tag.

Elsässer Flammkuchen-Schnitzel

Der gebackene Flammkuchenteig ist hier nur ein knuspriges Extra. Die würzige Schmandcreme streichen wir lieber auf Schnitzel, die wir damit überbacken! Dazu gibt's herrlichen Rotkohlsalat.

Schnitzel-Schichtbraten

Schnitzel-Schlemmer-Stulle

Abendbrot ist fertig - und was für eins! Die üppig belegte Stulle mit knackigem Salat und knusprigem Schnitzel in Brezel-Panade lässt keine Wünsche offen.