Knackiger Gurkensalat ist die perfekte Beilage zum gebratenem Fisch. Das Rote-Bete-Topping harmoniert aber mindestens genauso gut.
Die Scholle "Finkenwerder Art" - benannt nach dem Hamburger Stadtteil Finkenwerder - wird kross auf der Haut gebraten und mit Speckstippe serviert.