Aus der Alltagsküche ist Linsensalat kaum wegzudenken. Er ist einfach gemacht, sehr lecker und unglaublich vielseitig. Von bodenständig bis orientalisch, von einfach bis raffiniert - hier sind unsere schönsten Rezepte für Linsensalat mit Belugalinsen, roten Linsen und Co. Rote-Linsen-Salat - einfache RezepteWenn es besonders schnell gehen soll, eignen sich als Grundlage für den Salat rote Linsen besonders gut. Sie sind bereits geschält und müssen nur ca. 10 Minuten in ungesalzenem Wasser kochen. Die Konsistenz der gegarten Linsen ist sämiger als bei anderen Linsensorten, dennoch geben auch sie eine gute Figur in der Salatschüssel ab. Noch einfacher von der Hand geht ein Linsensalat mit vorgekochten Hülsenfrüchten aus Glas oder Dose. Diese einfach in einem Sieb kurz abspülen und abtropfen lassen. Beluga-Linsensalat - knackig und aromatischBeluga-Linsen behalten auch nach dem Kochen ihre Form und haben einen leicht knackigen Biss. Mit ihrem erdigen und leicht nussigen Aroma harmonieren die kleinen schwarzen Linsen besonders gut mit frischen Kräutern, Zitrusfrüchten und milden Dressings, ergänzen aber auch den Geschmack von herbem Ziegenkäse oder Walnüssen toll. Ein Beluga-Linsen-Salat schmeckt kalt oder warm und eignet sich prima zum Mitnehmen. Linsensalat vegan zubereitenOb mit frischem Gemüse der Saison und einem fruchtigen Gegenspieler wie Apfel, Orange, Mango, Birne oder Granatapfel, mediterran mit Tomaten, Oliven und Basilikum oder asiatisch mit Sesam, Ingwer und Sojasauce – die Möglichkeiten, Linsensalat vegan zuzubereiten, sind vielseitig.
