Kräuterkartoffeln aus dem Ofen - so geht's

Umhüllt von Olivenöl, reichlich Kräutern, Knoblauch und Parmesan gelingen die Kartoffeln im Ofen wunderbar aromatisch. Zu den knusprigen Kräuterkartoffeln schmecken leckere Dips von Aioli bis Tzatziki.

Zutaten für 4 Personen:

1 kg Kartoffeln
3 Knoblauchzehen
½ TL getrockneter Basilikum
½ TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Thymian
½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL Salz
3 EL Olivenöl
50 g Parmesan
1/2 Bund Petersilie

Kräuterkartoffeln zubereiten - so geht's

Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich abbürsten, je nach Größe halbieren oder vierteln. Knoblauch schälen und fein hacken.
Kartoffeln, Knoblauch, getrocknete Kräuter, Pfeffer, Salz und Olivenöl in einer großen Schüssel mischen. Parmesan reiben und unterheben.
Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und bei 200 °C ca. 50 Minuten backen. Kartoffeln nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden und durchmischen, damit sie gleichmäßig rösten.
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Kräuterkartoffeln mit Petersilie bestreuen und servieren.

Nährwerte pro Portion: 360 kcal, 10 g Eiweiß, 14 g Fett, 46 g Kohlenhydrate

Welche Kräuter passen zu Kartoffeln?

Wir haben uns für einen köstlichen Mix aus Basilikum, Oregano und Thymian entschieden, genauso gut kannst du aber auch Rosmarin, Majoran oder Salbei ausprobieren. Oder du verwendest eine fertige Kräutermischung wie Kräuter der Provence oder eine italienische Kräutermischung. Klassisch und unschlagbar würzig sind Rosmarinkartoffeln vom Blech. Tipp: Damit die Kräuter im Ofen nicht verbrennen, solltest du Kräuterkartoffeln unbedingt mit getrockneten Kräutern zubereiten und frische Kräuter, zum Beispiel Petersilie, erst nach dem Rösten darüberstreuen.

Rosmarinkartoffeln vom Blech

Rosmarinkartoffeln sind ein Klassiker der mediterranen Küche. Wir zeigen die kinderleichte Zubereitung im Backofen Schritt für Schritt.

Zur Anleitung

Was schmeckt zu Kräuterkartoffeln?

Mit einem frischen Salat und einem leckeren Dip zauberst du aus einem Blech Kräuterkartoffeln im Handumdrehen ein einfaches Mittagessen. Aber auch als Beilage glänzen Kräuterkartoffeln, zum Beispiel an der Seite von Hähnchenkeulen, Steak oder Lachsfilet, oder mit weiteren Gemüsesorten als Ofengemüse. Die Kräuterkartoffeln sind dir noch nicht knusprig genug? Dann toppe sie mit Sesam, Sonnenblumenkernen oder gehackten Mandeln!