Die besten Kuchen-Rezepte - von einfach bis raffiniert

Schokokuss-Torte

Einfache Biskuitrolle - so geht's

Fluffiger Teig, fruchtige Füllung und ein Mantel aus Puderzucker – selbstgemacht ist Biskuitrolle der Hit auf jeder Kaffeetafel. Wir erklären, mit welchen Handgriffen du den Klassiker einfach zuhause zubereiten kannst.

Apfelbrot

Außen schön knusprig, innen soft, fruchtig und fein gewürzt: Unser einfach köstliches Apfelbrot schmeckt besonders gut zu einem großen Pott Tee.

LowCarb Waffeln

Vanille-Quark mit Knäckebrot-Crumble

Schneller Zimtschneckenkuchen

Aus frischem Blätterteig und einer einfachen Frischkäsecreme zauberst du im Handumdrehen diesen schnellen Zimtschneckenkuchen. Eine tolle Idee für den nächsten Brunch oder Kaffeeklatsch.

Brownie „Candy-Konfetti“

Da hat doch einer mit der Konfettikanone direkt auf die Brownies gezielt – und eine Bombe aus „Oreo“, „Manner“, „m & m’s“, „Rolo“, „Giotto“ und Marshmallows auf den Teig abgeschossen! Das ­Ergebnis: übertrieben lecker

Glitzer-Glitzer-Käsekuchen

Wenn der Cheesecake mit Butterkeksboden und goldig glitzerndem Espresso-Karamell-Spiegel serviert wird, amüsieren sich alle Gäste glänzend

Zügig-zuckrige Rosinen-Zimties

Lust auf Süßes? Dieses Gebäck mit Zutaten, die du wahrscheinlich sowieso zu Hause hast, wird ganz einfach in der Pfanne gebacken. In einer luftdicht verschlossenen Dose bleiben die Zimties 1 Woche frisch.

Berliner-Sandwich „Schwarzwälder Kirsch“

Wir können nicht nur Krapfen, sondern auch Schwarzwälder ­Kirschtorte! Für das Berliner-Sandwich mixen wir einfach beide Kreationen – und schaffen so eine Hommage an Mamas Backkünste

Tiramisu-Berliner mit Mandellikör

Hier trifft unser Lieblingsgebäck auf unser Lieblingsdessert – und schon entsteht ein köstliches „Berlinerisu“

Zimtschnecken-Torte „In Hochstimmung“

Aufgetürmt und mit einem großen Klecks Karamellsoße beträufelt sorgen die Zimt­schnecken mit Orangen-Frischkäse-Frosting auf jeder Party für haufenweise gute Laune

Berliner-UFO mit Heidelbeerpudding

In der LECKER-Redaktion lernt Vanessa, was sich mit dem Teig noch alles anstellen lässt – und bastelt kurzerhand Berliner-UFOs daraus, die mit grünen und blauen Männchen aus Pistazien und Blaubeeren bevölkert werden

Happy Himbeer-Kokos-Cake

Auch ohne Mehl macht uns dieser Kuchen mit Kokos-Dattel-Boden und Streuseln glücklich. Für extra viel Saftigkeit sorgen saure Sahne und Himbeeren

Beschwipste Prosecco-Cupcakes mit Heidelbeer-Frosting

Gönnen Sie zur Feier des Tages ruhig auch Ihren Cupcakes einen Schluck Prosecco. Davon bekommen sie nicht nur einen leichten Schwips, sondern werden durch die Kohlensäure auch wunderbar fluffig

Schnelle Schnitten im Hawaii-Style

Der Sandwich-Klassiker aus den Achtzigern bekommt ein flottes Make-Over: mit knusprigem Oliven-Ciabatta in Mini-Form, Tomaten und cremiger Remoulade macht er dem Original glatt Konkurrenz.

Schneller Streuselkuchen mit Himbeeren

Marzipan-Nusstorte

Frittata-Texas-Muffins

Birnen-Sekt-Kuchen

Ihr Bethmännchen kommet, oh kommet doch all!

„Aus dem Ofen her kommet als leckerer Schoki-Ball!“ – Mit Kakao, Likör, Orangenzucker und selbst ­gemachtem Marzipan verpassen wir dem Klassiker neuen Festtagsglanz

Haferkipferl

„Butter, Ei und Milch gingen verloren – ein veganes Rezept war geboren!“ – Auch mit ­Banane, Agavendicksaft und rumge­tränkten ­Cranberrys ­lassen sich gar himmlische ­Haferplätzchen zaubern

Alle Jahre wieder kommt der Erdnussriegel auf die Erde nieder und holt sich sein Lecker-Siegel

„Kehrt mit seinem Rezept ein in jedes Haus.“ – Das Tolle: Sie müssen nicht mal ­backen. Den karamellisierten Erdnuss-Ingwer-Mix ­einfach auskühlen lassen und warten, bis er fest ist

Mandeltörtchen mit goldener Nusskrone

Knuspriger Feigen-Mandel-Boden, eine Schicht Preiselbeeren und noch ein Tuff Karamellsahne – Elises kleinen Tartelettes sind wahnsinnig lecker und in Windeseile verschwunden. Denn davon bunkert sich jeder eins für später, alte Eichhörnchenangewohnheit

Oh Mohnbaum, wie süß ist deine Füllung?

„Du schmeckst nicht nur zur ­Adventszeit, nein, auch im Winter, wenn es schneit.“ – Wer lieber ­beschwipste Doppeldecker mag, kann in der Mohn-Nuss-Füllung etwas ­Apfelsaft weglassen und durch einen Schuss Calvados ersetzen

Gugelhupfstollen mit Puderzuckerschnee

Viel einfacher, als einen Stollen zu formen: Ihn in einer Gugelhupfform backen. So kennt Brigitte das von ihrer Mama

Frozen-Pavlova-Torte „Eischneegestöber“

Wer mit der Kuchengabel den Schokoröllchen-Sahne-Berg herunterschlittert, landet schnell in der ersten Baiserschicht. Von da aus geht es köstlich weiter zum Nougatparfait. Beim Baiserboden ist Schluss. Und dann gleich noch mal …

Meringuewolke auf Kirsch-Tarte-Tatin

Und der Kuchenengel sprach: Bekleckert euch nicht! Denn unter dem flambierten Berg aus Eischnee verstecken sich jede Menge beschwipste Karamellkirschen

Tortenglück „Baiser Paradise“

Na, himmeln Sie fruchtige Meisterwerke aus Limettenbaiserboden mit Maracuja-Joghurt-Creme und Mangospalten auch gerade an? So viel sei verraten: Schmeckt genauso fantastisch, wie es aussieht

Es ist ein Kekskringel entsprungen aus einem Teige zart

„Das Plätzchen, das wir ­meinen, das duftet uns so süß!“ – Nur noch etwas Geduld: Die Konfitüre in der Mitte muss erst richtig trocknen, bevor wir zugreifen können

Mango-Joghurt-Schnitten „ein süßes Paar“

Könnten Tee und Kuchen tindern, sie würden wohl beide nach rechts swipen und sich gegenseitig ein „Like“ senden. Damit sie jedoch ein wirklich grandioses Foodpairing abgeben, sollten sie Rücksicht nehmen auf ihre jeweiligen charakterlichen Eigenarten: Trifft er auf einen Kuchen von diskretem Charme, geht Grünem Tee das Herz auf. Hier verliebt er sich gerade in eine erfrischende Komposition aus Rührteig, Joghurtcreme und Mango

Schokotarte mit Haselnüssen und Crème fraîche

„Privat ist es schon so weit, dass ich nichts mehr anderes verschenken darf als diese legendäre Schokotarte. Und wenn Gäste kommen: ,Bitte zum Nachtisch die Schokotarte!‘ Irgendwas muss dran sein …“ – Alexander Kumptner

Buttermilchkuchen im Brombeer-Apfel-Style

Von diesem Kuchen dürfen auch alle naschen, die keinen Weizenkleber vertragen. Dank gemahlener Mandeln ist der Teig nicht nur glutenfrei, sondern auch noch wunderbar saftig

Weihnachtlicher Schokozupfkuchen

Zimt verleiht dem Mürbeteig seine besondere Note. Die ausgestochenen Sterne veredeln den Kuchen zu einem feierlichen Schmaus

Luftiger Bratapfel-Rosenkuchen

Spekulatius begleiten uns durch den Advent. Zerbröselt im Boden, kombiniert mit Nussbiskuit und aufgewickelten Apfelscheiben, schmeckt der Kuchen nach dem Fest der Liebe

Aufgebrezelter Gugelhupf mit Pilzrahm

Genau wie beim Sonntagsbraten kann man sich von diesem Prachtexemplar aus Brezelknödelteig und Sauerkraut ruhig noch eine Scheibe abschneiden. Und dann gleich noch eine…

Buttermilchpancakes mit Mandarinensoße

Only for breakfast? Die fluffigen US-Pfannkuchen können wir auch wunderbar zum kleinen Dessertturm stapeln. Mit beschwipstem Früchtesirup und Mascarpone werden sie dinnertauglich. Amazing!

Käsekuchen unter Pumpernickelverdacht

„Die Waffe war eindeutig eine Holzgabel“, ­analysiert Professor Boerne für Kommissar Thiel im „Tatort“ aus Münster. „Jemand hat versucht, durch die Quark-Sahne-Creme zu stechen – wahrscheinlich um an den Pumpernickelboden heran­zukommen. Schoko- und Kirschsoße weisen darauf hin, dass es ein leckerer Fall werden könnte“

Apfelstrudel-Tarte „Best Buddies“

Könnten Tee und Kuchen tindern, sie würden wohl beide nach rechts swipen und sich gegenseitig ein „Like“ senden. Damit sie jedoch ein wirklich grandioses Foodpairing abgeben, sollten sie Rücksicht nehmen auf ihre jeweiligen charakterlichen Eigenarten: Gleich und gleich gesellt sich gern: RooibosTee fühlt sich im vertrauten Aromenspektrum wohl. Also immer her mit den lieblichen Äpfeln und der satten Prise Zimt!

Bananen-Flapjacks „Dreamteam“

Ob als Powerriegel für Zwischendurch oder statt Kuchen zu Kaffee oder Tee - die Flapjacks ohne raffinierten Zucker versüßen dir auf natürliche Weise den Tag!

Schoko-Mousse-Torte „gesucht & gefunden“

Könnten Tee und Kuchen tindern, sie würden wohl beide nach rechts swipen und sich gegenseitig ein „Like“ senden. Damit sie jedoch ein wirklich grandioses Foodpairing abgeben, sollten sie Rücksicht nehmen auf ihre jeweiligen charakterlichen Eigenarten: Der aus Indien stammende Assamtee steht auf ausdrucksstarke Partner. Der No-Bake-Torte mit Cookieboden, Whiskey und Schokomoussecreme verfällt er sofort

Sacherkranz mit Marzipanbäumchen

Diese verzauberte Schneelandschaft verbirgt einen cremigen Schokogenuss auf der glitzernden Tafel

Rentierkuchen Rudolph

Rote-Bete-Schokokuchen für Jung und Alt: ­Zaubern Sie mit wenig Aufwand diese weihnachtlichen Gefährten

Süße Lussekatter

Das traditionelle Hefegebäck ähnelt kleinen Katzen, deshalb nennen es die Schweden auch „Luciakatzen“

Backmischung im Glas - süße Geschenke selber machen

Kuchen und Kekse sind ein beliebtes Mitbringsel. Warum das süße Werk nicht mal als selbst gemachte Backmischung im Glas verschenken? Hübsch verpackt wird daraus ein besonderes Präsent.

Rahmkuchen backen

Seinen Namen hat sich der Rahmkuchen wirklich verdient. Die Füllung aus Crème fraîche, süßer und saurer Sahne ist so köstlich!

Nougat-Hagebutten-Terrassen

Kaffeekuchen

Anisplätzchen

Aromatisch, fluffig und süß: Selbst gemachte Anisplätzchen schmecken zum Adventskaffee oder einfach zwischendurch aus der Keksdose. Wir erklären, wie das traditionelle Gebäck im Handumdrehen gelingt.

Granatsplitter

Splendid Apple Pie mit gerösteten Erdnüssen

Unter kunstvoll drapierten Apfelscheibchen verstecken sich ein fein gewürzter Mürbeteig sowie eine Creme aus gerösteten Erdnüssen. Genügte schon allein das, um höchsten Ansprüchen gerecht zu werden, trägt am Ende ein Hauch Orangenlikör zur Vollendung bei

Schoko-Bananen-Kuchen ohne Backen

Get-Up-Cake für Schokoschnuten: Du suchst Gründe, um morgens aufzustehen? Bitte sehr: ein knuspriger Boden aus Schokoflakes und Haferkeksen, belegt mit Bananen und einer fetten Schokosahneschicht, die mindestens so fluffig ist wie Ihr Kissen. Wer will da noch im Bett liegen bleiben?

Müslimuffins „Süßer Start“

Du löffelst dein Müsli morgens mit Milch? Da geht noch mehr! Zum Beispiel das hier: Muffinteig mit crunchigem Nussmüsli, geriebenen Möhren und Mandarinen anrühren, backen und mit Orangenquark und Granola toppen

Cornflakes-Schnitten „Wach mit Crunch“

Wenn sich die Nachbarn über den Krach am frühen Morgen beschweren, futtern Sie wohl gerade den saftigen Buttermilchkuchen mit Nüssen und Flakes

Bananen-Blätterteig-Belohnung „Sowieso immer Veggie“

Löffel gewetzt und ran an die himmlisch-süße Offenbarung aus dem Ofen. Die selbstgemachte Nougatsoße und eine Kugel Eis setzen dem Dessert dann das Krönchen auf.

Zimtiger Crumbletraum mit Apfel, Pflaume und Ingwer

Knusprige Haferflockenstreusel, saftige Früchte, ein bisschen Wumms vom Ingwer und ein Klecks Crème-fraîche-Soße – so wird ein Crumble Schüssel-ausschleck-lecker

Aufgeweckte Kringel-Torte

Reiben Sie sich ruhig noch mal die Augen, diese luftige Torte mit Schichten aus Erdbeerkonfitüre und Frischkäse, getoppt mit Getreidekringeln, wird danach immer noch vor Ihnen stehen, als wäre sie ein zuckersüßer Traum. Die ist aber echt, sichern Sie sich ein Stück!

Zwiebel-Schmand-Kuchen „Ackerglück“

Die Zubereitung frischer Zwiebeln treibt dir ganz sicher Freudentränen in die Augen. Oder ist es etwa die Aussicht auf diese Pizzavariante mit dem köstlichen Topping?

Käsekuchen aus dem Glas

Lasst uns rumkugeln

Wohin mit den nicht mehr so knusprigen ­Weihnachts­keksen vom 1. Advent? Wir hätten da eine süße Idee — holt Schokolade, Marmelade und ganz viel Puderzuckerschnee und Kokosflocken