Wild Rezepte

Hasenfilet zu Sellerie-Püree

Wildschweingulasch mit Pilzen

Kaninchen in Mandel-Sherry-Soße

Wildgulasch in Wacholderrahm

Französische Wild-Terrine

Oliven-Kaninchen

Marinierte Damwildkeule

Saftiger Wildschweinbraten

Eins unserer liebsten Wildgerichte ist saftig geschmorter Wildschweinbraten. Mit aromatischer Soße, grünen Bohnen und Speck-Pfifferlingen serviert ein echtes Festtagsmahl.

Kaninchen in Sherrysoße

Rehrücken mit Pilzrahm & Rosenkohl

Frischlingskeule auf Ananas-Rotkohl

Hirschsteaks mit Zwiebeln & Maronen

Feiner Schoko-Rehrücken

Kaninchen in Rotwein

Marinierte Dammwildkeule

Fasan auf Sauerkraut mit Weintrauben

Rehrücken im Blätterteig mit Béchamelkartoffeln

Kaninchen in Thymianbutter

Hirsch-Medaillons in Cognac-Pfeffersoße zu Herzoginkartoffeln

Hirsch-Gulasch

Köstliches Hirsch-Gulasch nach Omas Rezept. Wir empfehlen, das Ragout zum Ende hin mit Gelee und gebratenem Speck geschmacklich abzurunden. Ein Gedicht!

Wildschwein-Medaillons

Rehfilet mit Cranberry-Chutney

Hirsch-Medaillons mit Pfifferlingsoße

Hirschrücken mit Hagebuttensoße zu Rosenkohl

Hirschfilet mit Wacholder-Honig-Soße

Rehrücken in cremiger Pfeffersoße

Hirschkalbrücken in Trauben-Zimt-Soße

Wildmedaillons mit Orangen-Salbei-Soße

Wildschweinbraten mit Bohnen und Pfifferlingen

Hirschrücken mit Gewürzkruste zu Mandelwirsing und Kartoffelbällchen