Lava-Cake
Lava-Cake, Schoko-Malheur, Petit Gateau – unser geliebtes Schokoküchlein mit den vielen Namen unterliegt strengen Kriterien. So muss er eine leicht knusprige Kruste haben, und die darauffolgende Teigschicht soll recht dünn und locker gebacken sein. Der geschmolzene Kern gilt erst dann als perfekt, wenn er dickflüssig ist und sich deutlich vom Teig abhebt. Aber wie gelingt uns das alles? Probieren geht über Studieren: Kühlen, frosten oder einfach sofort backen – wir haben verschiedene Methoden auf ihre Tauglichkeit getestet
