Eierspeisen Rezepte

Gefüllte Eier - Rezepte für Brunch und Buffet

Frühlingsgefühle im Gaumen: Gefüllte Eier sind eine leckere Idee für den Osterbrunch oder das Party-Buffet. Die Basis sind hartgekochte Eier, für Abwechslung sorgt die Füllung.

Häschen-Rührei-Körbchen

Schnelle Idee fürs Osterfrühstück: Aus fertigem Flammkuchenteig aus dem Kühlregal formen wir uns - hopplahopp - Körbchen und lange Löffel fürs Rührei mit Schmunzelgarantie.

Crunchy Senfeier mit Kresse-Schmand-Soße

Wenn du auf knusprig und cremig stehst, wirst du diese Crunchy Senfeier mit Kresse-Schmand-Soße und Räucherlachs lieben – perfekt für einen zufriedenen Sonntag!

Senfeier im Glas

Einfach, aber oho! Gepimpt mit Parmaschinken-Chips machen die Senfeier im Glas richtig etwas her. „Ein bisschen wie Tapas aus Norddeutschland“, findet Sarah. Und: „Passt super als Starter für ein ganz, ganz ehrliches Menü“

Senfei-Smørrebrød mit Gewürzgurken-Salsa

Skandinavien lässt grüßen! Dort wird aus einer Scheibe Brot ein ganzes Gericht gezaubert – das alle gemütlich an einen Tisch bringt. Hygge heißt das dann ja so schön …

Frittata alla Carbonara

Für diese köstliche Frittata lohnt sich sowohl ein Griff ins Kühlregal des Supermarktes, als auch zu den übrig gebliebenen Nudeln vom Vortag. Einfach, aber sooo lecker!

Power-Omelett „Banh Mi“-Style

Das Omelett macht heute einen auf vietnamesisch. Zum Ei gesellt sich viel Gemüse, verschärftes Hackfleisch und die volle asiatische Würzkraft.

Pfiffiges Spiegelei mit Kräuter-Upgrade

„Dotterwetter, ist das clever: Bevor ich die Eier brate, gebe ich Thymian­blättchen zum Fett in die Pfanne. So ein krosses Kräuter-Spiegelei macht sich nämlich richtig gut auf Bandnudeln mit Chorizo.“

Eiweiß und Eigelb verwerten

Mach was Neues aus den Resten vom Ei! Du wirst überrascht sein, was man alles leckeres aus Eigweiß und Eigelb machen kann.

Ommm-Omelett mit Lachs und Fenchelsalat

Das mit Lachs und Zitronen-Fenchel aufgepimpte Omelett schmeckt als Frühstück, zum Brunch oder auch als Abendessen ganz ausgezeichnet. So mögen wir Low Carb!

Senfeier mit Salzkartoffeln

Senfeier sind ein vegetarischer Klassiker der Hausmannskost, den wohl jeder kennt. Unseren absoluten Geschmacks-Trick aber nicht: Wir sagen nur Senf mal 2!

Eiertest - sind die Eier noch gut?

Ist das Ei noch frisch genug fürs Tiramisu? Oder sollte es lieber im Kuchen landen? Mit diesen einfachen Frischetests kannst du überprüfen, ob die Eier noch gut sind.

Sommersalat „Bunter Mix“ mit Spiegelei

Strammer Lax mit speedy Spiegelei

Mit diesem leckeren Fang können sie in nur 20 Minuten in See stechen

Eier einfrieren - so geht's richtig

Eier müssen frisch sein – das wurde uns schon in der Kindheit eingebläut. Im Kühlschrank halten sie sich tatsächlich 4 bis 6 Wochen ab Legedatum. Doch was, wenn man zu viele Eier gekauft hat oder Reste vom Kochen und Backen übrig bleiben? Eine gute Möglichkeit ist das Einfrieren . Wir zeigen dir, wie das am besten geht und was du beachten musst.

Kräuter-Rührei mit Kabanossi

Ab-in-den-Feierabend-Omelett

Omelett-Kartoffelpfanne

Hähnchenpfanne mit Spiegeleiern

Superfood-wonder mit Protein obendrauf

Grünes ist bekanntlich gesund. Wir sollten es in rauen Mengen essen. Ist pochiertes Ei mit von der Partie, lassen wir uns nicht zweimal bitten

Omelett „Caprese“ mit Hirsebiss

Dank körniger Hirse und frischem Rucola wird aus Mozzarella, Tomaten und Eiern ein wahrhaft stärkendes Mahl

Hackpfanne mit Avocado und Spiegelei

Nach nur 30 Minuten Zubereitungszeit ist die deftige Hackpfanne mit Kichererbsen, Avocado und Spiegelei on top auch schon bereit von dir stolz serviert zu werden. Easy und gut!

Rührei mit Stremellachs