Mittagessen Rezepte

Papaya-Curry mit Pili Pili

Sansibar schmeckt nach Gewürzvielfalt, Kokosnuss, süßem Obst und viel Gemüse. Typisch: One-Pot-Küche vom Einflammen-Gasherd

Schnell zusammengerührte Kräuter-Quark-Waffeln

Der Ofen ist bei Mordshunger einfach zu langsam. Wir halten es daher mit dem heißen Waffeleisen und sind so ruck, zuck mit dem Low Carb-Abendessen auf dem Sofa angekommen.

Sardisches Lammragout mit Artischocken

Schmort das Lammragout „lentamente“, schmeckt’s wie bei „Mamma“. Nach ganz viel „Amore“, Lorbeer und gutem Wein.

Kaum-zu-glauben-Kohlrabisalat

Wir dachten auch, wir kennen jede Version des Klassikers zu Würstchen, Bulette und Schnitzel … Dürfen wir Sie bekannt machen mit dem neuen Lieblings­gast auf allen Vereinsfesten und Buffetpartys?

Gebratener Skrei mit Möhrengemüse

Zur Fangsaison landet der Winterkabeljau frisch gefischt in der Pfanne – da braucht es kein großes Chichi drum herum

Kohltilla im Käse-Versteck

Forscher fanden heraus, dass das Blumenkohleon manchmal abtaucht – in einem Mix aus Eiern, ­Bergkäse, Peperoni und Paprika

Pizza D'amore

Es heisst doch, bei der Liebe fürs leben solle man keine Kompromisse eingehen … warum auch? Dieser Teig aus Parmesan, Eiern und Quark ist das beste, was uns je passiert ist

Powerfood vom Blech: Starkes Rezept mit Paprika und Parmaschinken

Mut, Entschlossenheit, Leidenschaft und Stärke sind nur einige der Assoziationen mit dem Farbton Rot. Als echter Fighter ­gegen freie Radikale entpuppt sich Lycopin, das Obst und Gemüse kräftig erröten lässt

Wellness aus dem Ofen: Wohlsein wünschen Bohnen und Brokkolini

Gesundheit, Natur, Freiheit und Heilung, all das verbinden wir mit der Farbe Grün, die uns beim Entspannen hilft. Wie passend, dass der ­Pflanzenfarbstoff Chlorophyll für einen guten Flow im Körper sorgt, indem er den Sauerstofftransport in den Blutgefäßen unterstützt

Sonniger Gruß aus der Küche von Kürbis, Orange, Lachs & Co.

Orange erzeugt positive Emotionen: Es steht für Wärme, Lebensfreude und wirkt stimmungsaufhellend. Für die Leuchtkraft von orangegelbem Obst und Gemüse ­verantwortlich sind Carotinoide, die unser Immunsystem stärken, unsere Zellen schützen und unsere Haut ­strahlen lassen. Jede Menge Grund zur Freude also!

Clean Eating de Luxe: Im Reinen mit Roter Bete, Rotkohl und feinem Filet

Der Mix aus Rot und Blau symbolisiert die ­Verbindung zwischen dem Irdischen und dem Transzendenten. So ist Violett die Farbe der ­Spiritualität und Meditation, wirkt beruhigend und reinigend. Ausgleichend auf oxidativen Stress des Körpers verhalten sich auch Anthocyane, die für das satte Purpur unseres Gemüses sorgen

Burger The Only One

Blummus mit wildem Krümelcrunch

Frische Fährte: Die Blumenkohlscheiben deuten darauf hin, dass sich das Gemüse als cremig-köstlicher Dip ausgibt.

Seltene Pizza Kohlprese

Unsere Esspedition führt durch mariniertes Zucchinilaub. Blumenkohl kann man trotzdem nicht erspähen, nur erahnen – im glutenfreien Käseteig

Asiatischer Blumi Kohlreng

Auch in indonesischen Gefilden wurden schon Exemplare der neuen Reisspezies aus Blumenkohl gesichtet. Besonders auffällig: Dort hält sie sich am liebsten in der Nähe von Hähnchen und Garnelen auf.

One-Pot-Wunder: Hähnchen-Curry

Sie müssen Zeit gutmachen? Während sich Ihre Lieben bereits mit 50 km/h nähern, beschleunigen Sie und das Huhn in gerade mal 20 Minuten auf volle Geschmackspower

Kräuter-Pancakes ohne Mehl

Caulifalafel im Salat-Urwald

Das Kohltierchen lernt im Laufe seines Lebens neue Verwandlungstechniken dazu. Hier spaziert es als knusprig gebackene Falafel aus dem Ofen.

Burrito Forever

Du kannst dich an diesem Low-Carb-Burrito einfach nicht sattsehen? Sollst du auch gar nicht, denn dann ­würdest du seine umwerfenden inneren ­Werte wie Veggie-Hack verpassen!

Pasta Ti Amo

Frei nach federico Fellini, der ­Verführung in perfektion ­inszenierte, sagen wir nur so viel: „Liebe ist eine Kombination aus Pasta und magie …“ (Pssst, aber bei den Low Carb-Nudeln ist auch Quark im Spiel)

Turbomäßige Romesco-Suppe

Wirklich alle Ampeln stehen auf Rot, wenn es eigentlich schnell gehen soll ... Das bringt uns auf diese rasende Rezeptidee mit aromatischer Röstpaprika, Tomate und Orangensaft.

Röstkohlrabi mit Schinken

Das ist unsere Low Carb-Antwort auf Bratkartoffeln: Vorgegart und mit Zwiebeln knusprig gebraten sorgt Kohlrabi hier für eine positive Kalorienbilanz UND hält die Stimmung in guter Balance.

Kartoffel-Pott „Grünkohl meets India“

Turbo-Pad-Thai mit Pflaumensoße

Fitmacher-Salat mit Pesto & pochiertem Ei

Ein kleines Formtief haben hier nur die Kohlen­hydrate. Avocado und Olivenöl protzen mit gesunden Fetten, wertvolle Eiweiße bringen Stoffwechsel und Muskelaufbau auf Hochtouren.

Ravioli-Gratin à la Caprese

Orangen-Crêpes mit gebrannten Mandeln

Fixe Gewürz-Koteletts auf Pastinakenpüree

Kunterbunter Wintersalat mit Vitamin-Power

Süsskartoffel-Chili mit originaler Schärfe

Selbst Feuerschlucker verbrauchen bei der Zubereitung nicht viel mehr von den namensgebenden Chilis als in diesem Rezept angegeben. Die übrigen Schoten brennen für die Idee einer indonesischen Würzpaste.