Kalte Suppen - Rezepte für heiße Tage

autorenprofil-mareen-meibauer - Foto: LECKER.de

17.07.2023, 10:34 Uhr

Suppe im Sommer? Auf jeden Fall, aber gut gekühlt muss sie sein! Gazpacho, Gurkensuppe, Salmorejo und co. - unsere Lieblingsrezepte für herzhafte kalte Suppen solltest du dir deshalb auf keinen Fall entgehen lassen.

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22. August 2023

Kalte Tomatensuppe

Die kalte Tomatensuppe Gazpacho ist im Sommer genau das Richtige, denn sie erfrischt uns an heißen Tagen fast genauso gut wie der Strandtag im Spanienurlaub.

4,0

40 Min.

Gazpacho Orange Style

75 Min.

Kalte Radieschensuppe mit roten Linsen

Immer nur Deko? Darauf hat unser Radieschen keine Lust mehr. Wie gut, dass die Sommersuppe mit Tofu unsere Mini-Knolle mal so richtig zum Leuchten bringt.

60 Min.

29. August 2019

Minzige Erbsensuppe „cool down, Baby“

Wenn auf Balkonien die Sonne scheint, schlürfen wir eine kleine Abkühlung: kalte Erbsensuppe. Löffel vollmachen und mit einem Schluuuurp einsaugen

3,8

150 Min.

Salmorejo (andalusische Tomatensuppe) Rezept - Foto: Victoria Art, Shutterstock

16. August 2023

Salmorejo (kalte andalusische Tomatensuppe)

Die kalte Tomatensuppe Salmorejo aus Andalusien ist die perfekte Mahlzeit an heißen Tagen. Das Original-Rezept aus Córdoba!

10 Min.

Kalte Gurkensuppe

Erfrischend, würzig und kalorienarm, dazu einfach und turboschnell gemacht – kalte Gurkensuppe mit Dill ist besonders an warmen Tagen ein echter Genuss.

4,2

20 Min.

Wassermelonen-Gazpacho

30 Min.

08. August 2018

Klassische Gazpacho

Kalt servierte Gazpacho ist das perfekte Essen für heiße Tage. Mit unserem Originalrezept schmeckt die Gemüsesuppe so lecker wie in Spanien und steht in nur 30 Minuten auf dem Tisch.

4,2

30 Min.

Kalte Melonen-Suppe mit Basilikum und Schinken

3,2

20 Min.

25. Juni 2022

Mais-Gazpacho mit Paprika und Tomate

Kühl, lecker, leicht – das erfrischende Sommersüppchen entzückt unsere Geschmacksknospen mit süßem Mais und einer feinen Schärfe. Die perfekte Vorspeise für die nächste Gartenparty!

3,4

25 Min.

Everybody’s Darling Tomaten-Erdbeer-Gazpacho

20 Min.

29. Juni 2022

Kalte Auberginen-Feta-Suppe

Eine Schüssel kühler Genuss! Für das erfrischende Süppchen werden die Auberginen zunächst im Ofen geröstet, bis sie butterweich und wunderbar aromatisch sind. Unbedingt probieren!

3,7

75 Min.

Kalte Gurken-Avocado-Suppe

Gurken, Avocados und Joghurt sind schon Stunden im Voraus cremig püriert und warten im Kühlschrank darauf, dass Ihre Gäste kommen

4,0

30 Min.

Pfirsich-Gazpacho

„So taufrisch, wie die aussieht, ist sie nie im Leben gekocht …“ – Stimmt, sondern samtig püriert und direkt aus dem Kühlschrank serviert. Da schmeißt sich das Röstbrot mit Ziegenfrischkäse sofort ran an die Suppe

30 Min.

Kalte Tomatensuppe mit Grissini

3,8

25 Min.

Weiße Gazpacho

4,7

20 Min.

14. August 2015

Kalte Gurken-Wasabi-Suppe

3,8

20 Min.

Kalte Joghurt-Gurkensuppe mit Lachs

3,7

20 Min.

Kalte Tomatensuppe mit Melonen-Mozzarella-Sticks

4,7

30 Min.

Gazpacho „Sommerglück“

Wir starten mit einem leichten andalusischen Süppchen in den Abend und bringen unseren Freunden einen spanischen Ausruf bei: „qué guay.“ Heißt: „wie cool.“ Einmal alle laut nachsprechen, dann loslöffeln.

4,3

50 Min.

Kalte gelbe Paprika-Kokosmilch-Suppe

3,0

45 Min.

Kalte Avocadosuppe mit Garnelenspießen

5,0

20 Min.

Kaltes Paprika-Ingwer-Süppchen

3,9

35 Min.

31. August 2016

Gurken-Basilikum-Gazpacho mit Kichererbsen

Mmh, muy bien! Avocado und ein Klecks Sahnejoghurt machen die grüne Gazpacho schön cremig.

4,4

60 Min.

Gazpacho mit Gurke & Feta

30 Min.

Kaltes Gurkensüppchen mit Fischröllchen

Erfrischend einfach! Und wer hätte gedacht, dass man mit geknotetem Schnittlauch so viel Anmut bewirken kann?

25 Min.

Kalte oder warme Möhren-Mango-Suppe mit Cremehaube

4,0

40 Min.

Kalte Kopfsalat-Basilikumsuppe

30 Min.

Inhalt

Kalte Suppen mit Tomaten
Kalte Suppen mit Gurke
Kalte Suppen im Glas

Kalte Suppen mit Tomaten

Wenn die Tomaten im Sommer besonders aromatisch sind, kommen kalte Tomatensuppen wie Gazpacho oder Salmorejo auf den Tisch. Sie sind die ideale Erfrischung an heißen Tagen und sättigen auf leichte Art. Wer mag, kann die klassischen Rezepte zusätzlich mit einem Schuss Weißwein-Essig und grobem Pfeffer abschmecken, so wird die kalte Suppe besonders würzig.

16. August 2023

Salmorejo (kalte andalusische Tomatensuppe)

Die kalte Tomatensuppe Salmorejo aus Andalusien ist die perfekte Mahlzeit an heißen Tagen. Das Original-Rezept aus Córdoba!

10 Min.

08. August 2018

Klassische Gazpacho

Kalt servierte Gazpacho ist das perfekte Essen für heiße Tage. Mit unserem Originalrezept schmeckt die Gemüsesuppe so lecker wie in Spanien und steht in nur 30 Minuten auf dem Tisch.

4,2

30 Min.

Kalte Suppen mit Gurke

Gurken bestehen zu 96% aus Wasser und sind mit ca. 12 Kilokalorien pro 100 g äußerst kalorienarm. Im Sommer lieben wir das erfrischende Gemüse daher nicht nur als leichten Snack, sondern auch fein püriert als kalte Suppe – ob klassisch mit Joghurt und Knoblauch oder als supercremige Variante mit Avocado. Wichtig für den Geschmack: ganz viel frischer Dill!

Kalte Gurkensuppe

Erfrischend, würzig und kalorienarm, dazu einfach und turboschnell gemacht – kalte Gurkensuppe mit Dill ist besonders an warmen Tagen ein echter Genuss.

4,2

20 Min.

Kalte Gurken-Avocado-Suppe

Gurken, Avocados und Joghurt sind schon Stunden im Voraus cremig püriert und warten im Kühlschrank darauf, dass Ihre Gäste kommen

4,0

30 Min.

Kalte Suppen im Glas

Kalte Suppen im Glas sind eine raffinierte Idee für die Sommerparty oder das Abendessen auf dem Balkon. Sie schmecken nicht nur lecker und erfrischend als Vorspeise oder kleine Mahlzeit, sondern begeistern auch optisch. In Schraub- oder Weckgläser gefüllt lassen sich die kalten Suppen außerdem prima für unterwegs mitnehmen - perfekt für den Ausflug ins Grüne oder Picknick.

Kalte Melonen-Suppe mit Basilikum und Schinken

3,2

20 Min.

Kalte Tomatensuppe mit Melonen-Mozzarella-Sticks

4,7

30 Min.

14. August 2015

Kalte Gurken-Wasabi-Suppe

3,8

20 Min.

Gazpacho mit Knoblauch-Brotchips

40 Min.

Möhren-Mango-Suppe mit Cremehaube

4,9

40 Min.

Gechillte Rote-Bete-Gazpacho

Egal ob Sie die Suppe mit Meerrettich, Apfel und Crème fraîche vor oder nach zwölf servieren: Cool ist sie immer

4,0

20 Min.

Möchtest du deine Gäste mal so richtig beeindrucken, serviere ihnen kalte Suppen im Cocktailglas - wenn dann noch ein cooles Topping oder Extra wie Kräutereiswürfel oder ein Chili-Salz-Rand dazu kommt, wird der Suppengenuss garantiert auch zum Augenschmaus:

Virgin-Mary-Gazpacho

Extrawürzige Gemüsesuppe mit spritzigem Limettensaft, roter Peperoni und einem anständigen „Schuss“ Mayo

25 Min.

Paprika-Mango-Colada

Kann man das fruchtige Süppchen mit Kokosmilch noch schlürfen, oder muss man es schon löffeln? Na, beides

5,0

25 Min.

Chili-Fennel-Margarita

Püriert, nicht geschüttelt. Die feine Schärfe verdankt das Süppchen Chili, den überraschenden Abgang Tequila und Fenchel

25 Min.

Mocking Green Russian

Schön on the rocks trinken, jap, das geht auch bei Suppe. Rinnt dank Avocado und Dickmilch samtig die Kehle hinab

25 Min.

LECKER-Tipp:

Besonders einfach gelingt die Zubereitung von kalten Suppen mit einem guten Pürierstab. Das ist unser Favorit:

Bosch MSM66110 ErgoMixx Stabmixer

Birte Wloka

Ein Praktikum bei kochen & genießen führte Birte 2001 nach erfolgreich abgeschlossenem Studium als Quereinsteigerin in die Food-Welt. Das Faible fürs Kochen und Backen wurde ihr von der Oma vererbt, in den Neunzigern war Birte passionierte Alfredissimo-Zuschauerin. Heute liebt sie es, Party- und Brunch-Büffets zu planen. Seit 2009 gibt Birte ihr Küchen-Know-how leidenschaftlich gerne an die Nutzerinnen und Nutzer von LECKER.de weiter.

Mareen Meibauer

Mareen ist Expertin für unsere Rezept-Datenbank und fischt für dich täglich die schönsten Perlen heraus. Als studierte Kommunikationsdesignerin hat sie außerdem ein Händchen für köstliche Bilder und Grafiken und ein geschultes Auge darauf, dass du LECKER immer und überall sofort wiedererkennst, zum Beispiel auf Pinterest.