Vegane Rezepte

Pfirsich-Kaltschale

Knuspriger Crumble mit Äpfeln und Zwetschen

Feines Quittenkonfekt

Die kleinen Fruchtpralinen entstehen aus eingekochtem Quittenmus. Wir genießen sie als Nascherei oder Begleiter zu reifem Käse

Chia-Blaubeerchen

Chiasamen quellen schnell und binden den kalt gerührten Beerenaufstrich. Zudem sättigen die enthaltenen Ballaststoffe

Brombeer-Apfel mit einem Hauch Zimt

Das hier verwendete pflanzliche Geliermittel Pektin kommt auch in Äpfeln und Brombeeren vor. Der Ballaststoff hält den ­Blutzuckerspiegel konstant und schützt vor Heißhunger

Birne-Ingwer-Aufstrich

Für ein gutes Bauchgefühl: Säurearme Birnen schmeicheln dem Magen, Ingwer verbreitet eine wohltuende Wärme in der Körpermitte

Brombeer-Limetten-Mate-Limonade

Lassi-Couscous

Fixe Apfeltarte mit Kokosstreuseln

Mohn, Apfel und Knusper satt! Dieser süße Stimmungs­aufheller wirkt, wen wundert’s, lauwarm am besten

Steckerlkartoffeln mit Zwiebeln

Der Duft, den Zwiebeln und Kartoffeln beim Rösten verströmen, geht glatt als Doping durch. Auf diese Beilage möchte beim Grillen wahrlich niemand verzichten.

Gegrillte Süßkartoffel

Die Marinade aus Orangensaft und Harissa macht die gegrillten Süßkartoffeln so unwiderstehlich. Dank der Einschnitte im Rauten-Look garen sie ganz ohne Vorkochen.

„Eat your Greens“-Curry

Surfen Sie auf der grünen Welle Richtung Asien! Dank mariniertem Brattofu und selbst gemachter Currypaste wird der Gemüsemix so richtig schön würzig. Ein Veggie-Träumchen mit Detoxpower!

Happy Smoothiebowl mit Kokos

Alles so schön rosa hier! Der fruchtige Frühstückstraum macht schon am Morgen gute Laune und sorgt für einen energiereichen Start in den Tag.

Gefüllte Tomaten nach Art der Kräuterhexe

Lecker als raffinierte Vorspeise, Fingerfood oder kleiner Snack zum Abendessen

Bananen-Mandel-Smoothie mit Kakaonibs

„Frei von“-Butterkuchen mit Vanille-Mandel-Pudding

Experimentierfreudig wie wir sind, wollten wir wissen: Wird unser Lieblingskuchen auch ohne Eier und Butter schön fluffig? Die erfreuliche Antwort ist dieser herrliche vegane Kakao-Butterkuchen mit Vanillepudding-Klecksen, Haselnüssen und Karamellsoße.

Minziges Spinatsüppchen zu Gemüsepommes

Wo Brokkoli und Spinat hier so harmonisch mit gerösteten Chia- und Sesamsamen beisammen sind, haben sie leckererweise auch goldbraun frittierte Sticks aus Pastinaken dazugebeten

Hausgemachte Mie-Nudeln

Ein Jahr tüftelte das Team in Hamburgs hippster Nudelbar mi-chii an Geschmack und Konsistenz – handgeknetet sind sie unübertroffen und in rund einer Minute gar

Grüne Bohnen - knackig und gesund

Unter den Begriff grüne Bohnen fasst man die grünen Sorten der Gartenbohne, wie die Prinzessbohne, Delikatessbohne oder Keniabohne zusammen. Allen grünen Bohnen ist gemein, dass sie sich komplett mit der Schale essen lassen und im Gegensatz zu anderen Bohnen nicht nur die Kerne genießbar sind.

Chili-Knoblauch-Ingwer-Marinade

Granatapfel-Grillmarinade

Zitrone-Knoblauch-Rosmarin Grillmarinade

Mexikanische Grill-Marinade

Brownie mit Doppeldecker-Keksen

Schoko-Nuss-Kugeln

Zuckerfreie Energyballs

Chia-Feigen-Bällchen

Zuckerfreie Energyballs

Apfel-Kokos-Kuller

Zuckerfreie Energyballs

Blumenkohl-Kokos-Suppe mit Spinat

Yabadabadoo! Ohne Getreide und Fertigbrühe, also ganz nach dem Geschmack aller, die von der „Paleo“ genannten Steinzeitkost begeistert sind

Mediterrane Bowl mit Quinoa und Hummus

Kokosmilchreis mit marinierten Erdbeeren

Herrlich cremig, sommerlich und mit einem Hauch Exotik. Wer diesen Milchreis mit angemachten Erdbeeren einmal probiert, möchte den Klassiker nie wieder anders servieren, versprochen!