Lamm-Rezepte - Lammfleisch in Lieblingsvarianten

Rezepte mit Lammfilet

Das feine Lammfilet eignet sich aufgrund seiner zierlichen Größe optimal um Vorspeisen ordentlich aufzuwerten. Ein Salat mit gebratenem Filet, wie unser französische Salat mit Avocado-Dressing ist zum Beispiel ganz besonders lecker. Auch portioniert und auf Spieße gesteckt sind sie eine gute Idee. Bei der Zubereitung solltest du darauf achten, das Fleisch nicht zu lange zu garen, aufgrund der geringen Größe wird die eigentlich zarte Konsistenz dann schnell trocken.

Rezepte für Lammkotelett

Lamm-Rezepte sind für Gäste super geeignet, da Lammfleisch bei den meisten Menschen hierzulande etwas Besonderes ist. Das Lamm zu Ostern ist hingegen weit verbreitet. Besonders viel Eindruck kannst du mit Lammkoteletts bzw. Lammkarrees machen! Die sehen nämlich auf Tellern angerichtet besonders professionell aus und das Fleisch bleibt zusätzlich saftig und aromatisch.

Ostermenü mit Lamm

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Die richtige Soße zum Lamm

Als Soße kannst du sowohl kräftige Bratensoße,  Kräutersoße oder sogar fruchtig-süßes Chutney reichen. Aprikosen, Rosinen oder Datteln passen hervorrageng zum kräftigen Geschmack des Lamms und können zum Verfeinern für Tomaten- oder Rotweinsoße verwendet werden, wie zum Beispiel im Lamm-Masala mit Aprikosen.

Beilagen zu Lamm

Klassische Tellergerichte bestehen aus Fleisch und jeweils mindestens einer Sättigungs- sowie Gemüsebeilage. Gerade bei Lamm-Rezepten kannst du bei der Wahl der Beilagen kaum etwas falsch machen. Greife am besten zu Gemüse der Saison. Grüne Bohnen oder grüner Spargel schmecken toll zum zarten Lammfleisch. An Sättigungsbeilagen passen Nudeln, Kartoffeln, aber auch Reis wunderbar.

In der orientalischen und nordafrikanischen Küche ist Lammfleisch weit verbreitet. Es landet in eintopfartigen, kräftig gewürzten Gerichten und wird zusammen mit Couscous oder hellem Brot genossen.

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