Großmutters beste Blechkuchen zum Nachbacken
Wer liebt ihn nicht – Blechkuchen! Kuchen vom Blech ist unkompliziert, vielseitig und schnell vorbereitet. Ein Blechkuchen lässt sich perfekt vorausplanen und ist ideal, wenn du viele Gäste erwartest oder du Kuchen mit in den Garten, zur Arbeit, in die Schule oder Uni mitnehmen möchtest. Ob mit saisonalem Obst, süßer Schokolade, als cremiger Käsekuchen oder ganz klassisch mit Streuseln oder Zuckerguss – hier findest du garantiert dein neues Lieblingsrezept.
Omas Blechkuchen-Klassiker
Von Bienenstich über Donauwelle bis Zuckerkuchen: Viele von Omas Blechkuchen-Lieblingen kannst du das ganze Jahr über backen, weil sie ohne Saisonfrüchte zubereitet werden.
Saisonale Blechkuchen mit ganz viel Frucht
Rhabarber im Frühling, Beeren, Aprikosen und Pflaumen im Sommer, Äpfel und Birnen im Herbst - daraus hat Oma schon immer die besten Blechkuchen gezaubert - saftig und lecker!
Grundrezept für Großmutters schnellen Blechkuchen
Schön buttrig, nussig und mit Frucht: Das nun folgende Rezept für Omas Blechkuchen lässt sich super leicht nach deinem Bedarf abwandeln. Bei dem schnellen Butterkuchen aus Rührteig kannst du sowohl die Nüsse, als auch die Früchte verwenden, die du gerade da hast.
Zutaten
350 g Butter
280 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
6 Eier (Gr. M)
300 g Mehl
1 Pck. Backpulver
100 g Schlagsahne
350 g Fruchtkompott
200 g Nüsse oder Mandeln
2 EL Milch
Zubereitung
250 g Butter, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und Salz mit den Schneebesen des Rührgerätes dick-cremig rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Dann Eier einzeln, mit jeweils 1 EL Mehl zufügen und unterrühren.
Restliches Mehl (ca. 200 g) und Backpulver mischen. Zusammen mit der Sahne zur Butter-Eier-Creme geben und kurz unterrühren.
Teig auf ein gefettetes und mit Mehl ausgestäubtes Backblech (ca. 35 x 40 cm) geben und glatt streichen. Fruchtkompott auf dem Teig verteilen, eventuell leicht mit einer Gabel verstrudeln. (Anderes Obst einfach auf dem Teig verteilen). Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/ Umluft: 160 °C) auf mittlerer Schiene zunächst ca. 12 Minuten backen.
Inzwischen Nüsse grob hacken. 100 g Butter, 80 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker in einem Topf kurz aufkochen. Nüsse zufügen, unterheben und erhitzen, bis der Zucker gelöst ist. Zum Schluss Milch unterrühren.
Kuchen aus dem Backofen nehmen, Nussmischung gleichmäßig mit einem Esslöffel auf dem Kuchen verteilen. Omas Blechkuchen bei gleicher Temperatur weitere ca. 10 Minuten fertig backen. Dazu schmeckt ein Klecks Schlagsahne.
Nährwerte
Pro Stück
- 237 kcal
- 4 g Eiweiß
- 16 g Fett
- 20 g Kohlenhydrate
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