Vegane Suppen und Eintöpfe - die besten Rezepte

Couscous-Suppe „auf ins Morgenland“

Augen zu und einmal kurz schnuppern: Im Topf duftet es nach Gewürzen, frischen Kräutern und den trubeligen Gassen der bunten Souks von Marrakesch…

Klassische Apfelsuppe

Die süße Apfelsuppe mit Rosinen schmeckt warm so gut wie kalt. Ihre Zubereitung ist denkbar einfach und dauert gerade einmal 20 Minuten.

Klare Pilz-Gemüse-Suppe

Tomatensuppe

Natürlich frisch gekocht! Mit sonnengereiften Tomaten, klar, feiner Säure aus Orangensaft, etwas Süße von braunem Zucker und unserer Spezialzutat.

Geröstete Möhrensuppe mit Sanddorn

Das Süppchen mit Raucharoma? Hat uns nach dem ersten Löffel voll überzeugt. Und keine Angst, das Gemüse verkohlt nur äußerlich, das Innere gart sozusagen im eigenen Saft

Afrikanischer Erdnuss-Eintopf

Als Duo mit meiner entfernten Verwandten lass ich mich gern durch eine cremige Nuss-Soße ziehen (Geheimtipp für Kohlenhydrat-Lovers).

Linsensuppe mit Balkan-Beat

Ob Klassik, Blues oder Jazz: Der richtige Sound ist der ideale Geschmacksverstärker für die vegetarische Berglinsen-Edition mit Ajvar, Pastinaken und gebratenem Räuchertofu

Bateta Nu Shaak Kartoffel-Curry mit Tamarinde

Eintöpfe gibt es zahlreich in Südasien. In Gandhis Heimat isst man sie pikant, süß und sauer dank Tamarindenpaste.

Fernweh-Kokossuppe mit Pak Choi und Reisnudeln

Chili sin Carne

Chili sin Carne bedeutet "Chili ohne Fleisch" - der feurige, reichhaltige Eintopf kommt also ganz ohne tierische Produkte aus. Mit unserem einfachen Rezept gelingt dir das vegane Chili besonders lecker!

Kürbissuppe mit Kokosmilch

Fruchtig, würzig und extracremig: Unsere Kürbissuppe mit Kokosmilch wirst du ab jetzt bestimmt öfter kochen, denn sie ist in nur 30 Minuten fertig und macht Löffel für Löffel glücklicher!

Wurzelgemüse-Linsen-Stew

Wer etwas Fleißarbeit ins Schälen und Schnippeln steckt, wird später mit einem pikanten Kokosmilcheintopf aus Möhren, Pastinaken und Roten Beten belohnt.

Champignon-Cremesuppe

Wie wäre es mit einer aromatischen Champignon-Cremesuppe? Frische Pilze und Petersilie sind die i-Tüpfelchen in diesem sahnigen Süppchen. Ran an die Löffel!

Spanische Mandelsuppe „Warm ums Herz“

Extracremig, aber 100 Prozent vegan: Die Low-Carb-Variante der andalusischen Spezialität heizt an kühlen Tagen ein und überrascht mit fruchtigem Topping – wir finden das natürlich „muy delicioso“!

Marktsüppchen mit Petersiliengremolata

Eine Suppe für die Seele: Dieses Rezept ist der vielleicht herrlichste Beweis, dass ein warmer Eintopf auch gut ohne den Zusatz „deftig“ auskommt.

Maiscremesuppe "Goldene Zeiten"

Die Sonne geht auf! Die gelbe Suppe sorgt neben der tollen Farbe mit einem fröhlichen Cocktail aus Vitaminen und Mineralstoffen für ein breites Lächeln. Frohes Löffeln!

Kokos-Süßkartoffelsuppe

Mit einfachen Handgriffen wird diese Süßkartoffelsuppe zum absoluten Genussmoment. Ein bisschen schnippeln, köcheln und pürieren - fertig!

Goldene Linsensuppe

Schmeckt in warmen wie in kalten Zeiten: das Blitzsüppchen mit Kokosmilch und feinherbem Kurkuma ist ein echter Seelenschmeichler.

Blaue Kartoffelsuppe mit Dill und Kartoffelchips

Spicy Ramen „Seelenwärmer“

Die japanisch inspirierte Nudelsuppe sorgt auch an trüben Regentagen für ­Wohlfühl-Feeling und steht in nur 30 Minuten dampfend auf dem Tisch. Wir wünschen: „Itadakimasu!“ – „Guten Appetit!“

Grünkohl-Eintopf „Heissassa”

Für Frostbeulen wärmstens zu empfehlen: erst eine Portion von dem Gemüse-Eintopf mit Graupen löffeln, hinterher am Glühwein nippen.

Minestrone mit Energy-Topping

Vorspeise, die auch als Hauptspeise durchgeht. So vollwertig kommt der italienische Klassiker daher, dass man auf nichts verzichten muss.

Wirsing-Minestrone mit Reis

Der italienisch inspirierte Gemüseeintopf mit Wirsing, Möhren und Sellerie hilft gegen Fernweh, kalte Füße und Winterspeck.

Bohnen-Tomaten-Topf „Speedy Gonzales“

Wenn es schnell gehen soll, spielen wir gerne mal "Döschen öffne dich." So steht der würzige Bohnen-Tomaten-Topf in nur 25 Minuten auf dem Tisch und schmeckt super!

Möhren-Erdnuss-Suppe

Spargel-Kokos-Suppe

Die asiatische Variante der klassischen Spargelcremesuppe mit Kokosmilch, Limettensaft, Curry und Chili schmeckt auch den Schweizern

Bete "Wangenrot"

Rote Beten strotzen nur so vor Farbe und Süße – da tut ein feiner scharfer Kresse-Meerrettich-Akzent ganz gut

Cremige Kürbissuppe mit Apfel-Chili-Topping

Herbstprogramm in der Küche: Das leuchtende Orange der Hauptzutat soll einen wärmenden Effekt haben. Auch für die Seele …

Wohlfühl-Süppchen von gerösteten Bundmöhren

Ein bisschen so, als könne man Sonnenschein löffeln: wärmend, ­strahlend, stärkend und das Gemüt erhellend. Die Sprenkel köstlicher orientalischer Gewürze sind sozusagen die Sommersprossen.

Klassischer Gemüseeintopf

In unseren sättigenden Gemüseeintopf wandern reichlich Suppengrün, Möhren, Porree, Erbsen und Kartoffeln. Außerdem sorgen Gewürze für den nötigen Pfiff!

Karotten-Ingwer-Suppe

Linsen-Kartoffel-Curry „Winterliebling“

Green-Lovers-Suppe mit Chia-Nuss-Topping

Vitaminbombe zum Löffeln: Hier kommt viel grünes Gemüse in einen Topf und wird später noch von den Omega-3-Helden Chiasamen getoppt.

Blitz-Erbsensuppe mit scharfem Räuchertofu

Ruck-zuck-Tomaten-Bohnensuppe

Geröstete Gemüsesuppe

Durch das (Vor-)Garen im Ofen bekommt das Gemüse in Form von Süßkartoffeln, Fenchel und Zwiebeln ein ­besonders intensives Aroma.

Gemüseeintopf mit Couscous

Zum Vorkochen oder sofort genießen: Statt den Couscous separat zu reichen, streuen wir ihn zum Quellen in den Gemüseeintopf. Mhhhmmm ...

Coco-Jambo-Tomatensuppe mit Linsenbällchen

Ayyayaya, Coco-Jambo ayyayai! Hast du jetzt einen Ohrwurm? Wie schön, dazu passt nämlich hervorragend eine Schüssel dieser Wohlfühlsuppe mit den orientalisch gewürzten Bällchen aus dem Ofen.

Tomaten-Linsen-Suppe „Orient-Express“

Einfach und schnell zu kochen, schön frisch und besonders sättigend: Diese orientalisch angehauchte Tomatensuppe mit Linsen kommt heute gerade recht!

Minestrone mit Mandel-Basilikum-Pesto

Die italienische Nationalsuppe schmeckt bei jedem Wetter nach Sommer. Und während die Suppe köchelt, kannst du dich ans herrliche Pesto machen.

„Orange is the New Soup“ auf Linsen-Basis

Cremige Linsensuppe zum Sattessen: Hier wird im Topf alles eingebuchtet, was orange und lecker ist! Okay, für die grüne Zucchini machen wir eine Ausnahme.

Ofen-Kürbissuppe mit Harissa

Keine Angst vor Harissa! Die scharfe Gewürzpaste peppt die süßliche Kürbissuppe richtig auf und verleiht ihr ein Extra an orientalischem Flair. So muss gelöffeltes Glück schmecken.

Minziges Spinatsüppchen zu Gemüsepommes

Wo Brokkoli und Spinat hier so harmonisch mit gerösteten Chia- und Sesamsamen beisammen sind, haben sie leckererweise auch goldbraun frittierte Sticks aus Pastinaken dazugebeten

Vegane Spargelcremesuppe

Heiß geliebt und gern gelöffelt: Cremige Spargelsuppe ist auch vegan ein echter Hochgenuss im Frühling und steht dem Original geschmacklich in nichts nach. Aromatisch, vollmundig und fein im Geschmack begeistert sie als Vorspeise oder Hauptgericht. So einfach geht's!

20-Minuten-Maissuppe

Exotische Blitz-Suppe mit würzig-süßem Topping in Form von Kokoschips und Koriander. Dosenmais sorgt für Biss, Chili bringt ordentlich Feuer. Schnelles Suppenglück in 20 Minuten!

Mal-eben-fertig-Erbsensüppchen mit Minze

Obwohl botanisch nicht verwandt, ergeben grüne Erbsen und feine Kichererbsen das perfekte Duo. Na, wenn das kein Zeichen für Love, Peace and Happiness ist. Give peas a chance!

Reissuppe „Big in Japan“

Nicht jede Suppe, die man sich einbrockt, löffelt man auch gern wieder aus. Diese aber schon. Und immer schön schlürfen – machen die Japaner ja schließlich auch.

Goldene Kokossuppe mit Granatapfel

Cremiges Löffelglück, gewürzt mit verdauungsfördernder Kurkuma

Schnelles Gemüsesüppchen mit Grünkohl und Kokos

Wir können es kaum erwarten, wieder ein wenig Frühlingsluft zu schnuppern und Sonne zu tanken! Wie gut, dass dieses lecker-leichte Kohlsüppchen mindestens so grün leuchtet wie bald wieder die Blätter an den Bäumen …

Linsensuppe „Bollywood“

Wenn du Bollywood hörst, denkst du an feurige Tänze und die ganz große Liebe? Genau das wirst du empfinden, wenn du diese pikante Suppe aus dem Ofen probierst!

Mal-eben-fertig-Erbsensüppchen mit Minze

Obwohl botanisch nicht verwandt, ergeben grüne Erbsen und feine Kichererbsen das perfekte Duo. Na, wenn das kein Zeichen für Love, Peace and Happiness ist. Give peas a chance!

Muckelige Möhrensuppe mit Knobi-Joghurt

Genau richtig, wenn es draußen ungemütlich wird: Kräftige Gewürze und leuchtende Farben heben die Laune und geben Kraft.