Die besten Kuchen-Rezepte - von einfach bis raffiniert

Lasziver Erdbeer-Mascarpone-Cake

Den Naschdrang zügeln? Das fällt angesichts der Kombination Erdbeeren und Sahne auf Shortbreadteig naturgemäß schwer. Und wozu auch? Schon Freud wusste: Begierden sind dazu da, dass man ihnen nachgibt

Kirsch-Whoopies mit Ingwercreme

Wenn wir die in die Finger kriegen, sperren wir den Schnabel ganz weit auf! Denn von den fruchtig gefüllten Küchlein soll uns kein einziges Krümelchen entgehen …

Entspannter Avocado-Pistazienkuchen

Natürlichkeit, Sicherheit, Vertrauen, Hoffnung: Schon ein kleines Stück dieses saftigen Rühr­kuchens mit Stachelbeer-Limetten-Kick reicht aus, damit Ihnen all die guten Eigenschaften der Farbe Grün auf der Zunge zergehen

Pfirsich Melba unter Baiserhaube

Süße Upcyclingidee für die Küche: Man nehme Toastbrotreste und schiebe sie mit reichlich Eiern, saftigem Pfirsich und Eischnee in den Ofen

Heitere Mangotörtchen

Dass der Boden aus Cashews, Mandeln und Aprikosen nicht gebacken wird, stimmt schon mal fröhlich. Fix noch Kokos-Pannacotta mit Kurkuma und etwas Mango druff, und alle strahlen übers ganze Gesicht

Biskuit-Torte (Naked Cake)

Westfälischer Käsekuchen

Quark, Kirschkompott und karamellisierte Pumpernickelbrösel sind die Zutaten einer traditionellen Nachspeise aus dem Münsterland. Auch als Kuchen schmeckt dieses Dreierlei ganz verführerisch

Apfelpfannkuchen mit Rumrosinen

Der Clou hier: Sie karamellisieren zunächst die Äpfel, erst dann geben Sie den Teig drauf

Himbeersahnetraum mit Miniwindbeuteln

Augen zu, Mund auf und – wow! Wenn Ihre Gäste beim nächsten Kaffeeklatsch in Zartbittercreme, Beerensahne und Windbeuteln schwelgen, dürfen Sie sich über Komplimente freuen, die Sie damit garantiert einheimsen werden

Des Froschkönigs Gugelhupf

Der Frosch liebt alles, was grün ist: Pistazien, geraspelte Zucchini und ­Zitronenmelisse. In saftigem Kuchen verpackt, gefallen diese Zutaten auch kleinen Prinzessinnen sehr

Gin-Tonic-Limettenkuchen

Wer sagt denn, dass Longdrinks immer ins Glas gehören? Als Sirup macht Gin Tonic den Kuchen saftig

Kirschtarte mit Marzipan

Luftig gebackener Aprikosenauflauf

Bergfest! Zur Belohnung gibt's heute etwas Süßes. Der leckere Aprikosenauflauf schmeckt auch mit Pfirsichen, Renekloden oder Mirabellen. Wichtig: Sie sollten reif und saftig sein.

Erdbeer-Basilikum-Torte

Das Prachtstück aus Biskuit, süßen Früchten und luftiger ­Quarksahne verblüfft mit einer genialen Geschmackskombination

Beschwipste Apfeltorte

Erst knusprig, dann zart und schließlich fruchtig: Die mit Mandeln und Zimtzucker bestreuten Kuchenböden ­umschließen die luftige Sahne und das weinselige Kompott

Schokoknopftorte

Knöpfchen für Knöpfchen liebevoll verziert mit Kuvertürechips, Schokokugeln und Zuckerperlen. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf …

Gin-Tonic-Kastenkuchen

Rapunzels Blaubeerzopf

Wie gut, dass dieses Flechtwerk fast unendlich ist: goldblond ­gebackener Hefestrietzel, mit güldenem Pudding und frischen Früchten gefüllt

Bayerisches Buchtelblech

Wenn der Duft frisch gebackener Buchteln durch die Wohnung oder das Haus zieht, wissen wir: es ist endlich Wochenende! Nutze auch du die Zeit für die Herstellung eines Blechs köstlicher Buchteln.

Badische Weinschnitten

Darf’s noch ein Schoppen sein? Hier kommt der Wein nicht nur ins Glas, er tränkt auch einen raffinierten Biskuit mit Orange und gerösteten Semmelbröseln

Birne-Helene-Streuselkuchen

Ein Bett aus edler Schokocreme und ein Dach aus Kakaostreuseln – für die süßen Birnen der siebte Kuchenhimmel

Schneeweißchen-und-Rosenrot-Schnitten

Schneeweiße Vanillecreme und beerenrote Grütze sind unzertrennlich wie die beiden Schwestern im Märchen. Das schmeckt nach einem glücklichen Ende ...

Gewürzte Quittenküchlein

Die ideale Kombi: lockerer Teig auf saftiger Frucht – aromatisiert mit Zimt, Orange, Muskat und einem kleinen Schuss Weinbrand

Nougatstollenwölkchen

Feine Häppchen aus lockerem Hefeteig mit Nougat, Pistazien und Cranberrys. Damit wird die Tasse Kaffee zwischendurch zur himmlischen Genusspause

Cloud Bread

Brot ganz ohne Kohlenhydrate: Mit Cloud Bread, einem Low Carb-Fladenbrot, bahnt sich ein neuer Food-Trend den Weg in unsere Küche. Nur Frischkäse, Eier und Kräuter kommen in diesen Teig. So gelingt das Wunderbrot!

Schlaraffenland-Milchreistorte

Wie die Mauer um das Genießerparadies ist diese üppige Torte aus süßem Reisbrei gemacht. Löffeln Sie sich doch mitten hinein

Kokosrauten mit Mürbeteig und Schokolade

Hiermit machen Sie allen eine Freude, die vegan leben. Obwohl – auch andere Naschkatzen verputzen diese Knusperstückchen liebend gern

Haselnuss-Brownies

Glutenfrei, da wir auf Mehl verzichten! Die Stücke schmecken am besten, wenn der Teig noch feucht und schön saftig ist

Friesische Pharisäerschnitten

„Oh, ihr Pharisäer!“, rief einst der Pastor, als er im Kaffee den versteckten Rum schmeckte. Seine Schäflein sollten doch keinen Alkohol trinken. Wir haben den Schnaps heimlich in die Creme gerührt

Schichttorte „Prinzessin auf der Kirsche“

Wovon Königstöchter träumen: ein Bett aus luftigen Lagen von Zitronensahne, Brandteig und zuunterst fruchtiger Kirschkonfitüre

Birne-Helene-Brownies mit Schokosoße

Poke-Cake - das beste Rezept für den Trendkuchen

Trendiger Kuchen mit lecker gefüllten Löchern - das ist Poke-Cake! "To poke" bedeutet übersetzt soviel wie "stochern". So werden hier, wie beim Kochlöffelkuchen, mit dem Stiel eines Holzlöffels Löcher in den Teig gestochen. In diese sinkt dann leckere Vanillecreme und sorgt neben köstlichem Geschmack auch für optische Verzückung.

Gefüllte Mürbeteig-Küchlein mit Erdbeeren

Spiegeleierkuchen

Lava-Cake

Lava-Cake, Schoko-Malheur, Petit Gateau – unser geliebtes Schokoküchlein mit den vielen ­Namen unterliegt strengen Kriterien. So muss er eine leicht knusprige Kruste ­haben, und die darauffolgende Teigschicht soll recht dünn und locker gebacken sein. Der ­geschmolzene Kern gilt erst dann als perfekt, wenn er dickflüssig ist und sich ­deutlich vom Teig abhebt. Aber wie gelingt uns das alles? Probieren geht über Studieren: Kühlen, frosten oder einfach sofort backen – wir haben verschiedene Methoden auf ihre Tauglichkeit getestet

Fixe Apfeltarte mit Kokosstreuseln

Mohn, Apfel und Knusper satt! Dieser süße Stimmungs­aufheller wirkt, wen wundert’s, lauwarm am besten

Urlaubsmuffins mit Feta und Olivensalsa

Schnelle Beeren Scones „Come Together“

Beatles oder Stones? Auf jeden Fall Beatles und Scones! Zur Teatime gern mit Johannisbeeren und Buttermilchguss

Grüntee-Avocado-Match mit weißer Schokomousse

Ihre weltweite Karriere als Superfood hat Matcha und Avocado zusammen­geschweißt. Bewundernswert, dass dazwischen noch eine süße Creme aus Sahne und weißer Schokolade passt

Mini-Crostata mit Erdbeerherz

Dass ein Bad in Balsamico sie doppelt so lecker macht, ist übrigens ein Tipp des italienischen Zweigs der Familie, den raffinierten Sorelle alla Fragola

Mascarponetorte Cookie-Dream

Ganz ohne Beistand des Ofens entsteht dieses sahnige Mohnwölkchen, das auf einem Schoko-Marzipan-Boden thront. Ein Schritt zur Glückseligkeit …

Supersimple Bakewell-Tart „Eight Days a Week“

Typisch britisches Understatement: Zu den Mandelschnitten mit leckerem Himbeerhighlight sagen alle schlicht: I want to hold you in my hand

Schokosahne-Rieseneclair im Kakaogestöber

Mehr ist mehr! Ein Hauch Kakaopulver gibt diesem XL-Schokobrandteigstreifen, gefüllt mit fluffiger Schokoladensahne, kandierten Haselnüssen und Karamellsoße, den letzten Schliff

Himbeer-Kokos-Kokon „Zusammenhalt“

Köstliche Kuppel für Kuchenarchitekten: Mit Biskuit basteln Sie Fundament und Wände. Himbeeren und Kokoscreme fühlen sich darin wie zu Hause

Anregendes Mokka-Tangram

Foul! Während Sie noch geduldig hin und her schieben, vergreifen sich unbeherrschte Mitspieler bereits an den leckeren Stückchen mit koffeinhaltiger Glasur …

Easy-peasy Blechkuchen „Forever Together“ mit Baisercrunch

Schon früh hatten sie sich geschworen, für immer zusammenzubleiben. Im Stadium perfekter Reife machen die Erdbeerchen ihr Versprechen wahr – und versinken gemeinsam mit Baiser im lockeren Rührteigbett

Erdbeer-Layer-Torte mit Beerenwaffel

Let’s have a party! Mit Sahne, Quark und Frischkäse hat sich nicht nur der engste Freundeskreis der Familie eingefunden. Damit’s ein opulentes Fest wird, sind natürlich auch liebe Gäste wie Schoki und die anderen beerigen It-Girls willkommen

Beeriger Käsekuchen

Eine Kombi, die richtig Freude macht: Unten schmeckt’s nach Schoki, mittig nach Mohn, und nach dem Backen gibt es ­Karamellguss und Brombeeren on top

Verlockender Victoria-Sponge-Cake „Please, Please me“

Der nach Höherem strebende Klassiker mit selbst gemachter Erdbeermarmelade und Vanillesahne schmeckt königlich, ist aber in jeder Küche easy-peasy gebacken

Riesen-Chelseabun „Twist and Shout“

Chelseaboots an den Füßen, Chelseabun im Bauch, und schon heißt es: „Here Comes The Sun“! Denn statt vieler kleiner Schnecken hat uns das Leben die XXL-Version des Traditionsgebäcks geschenkt

Die Freude der Hanseaten

Zum Geburtstag wünscht sich Tochter Dana Li Hanseaten aus zartem Mürbeteig. Und natürlich macht Mama Evers etwas ganz besonderes aus dem Nordischen Traditionsgebäck

Erdbeertiramisu-Kuchen im Goldrausch

Ahnt ja keiner, dass unter dem Zartbittermantel eine mit Eierlikör verfeinerte ­Mascarponecreme steckt. Goldpulver lässt den Genuss gebührend glänzen

Schokobrownie-Kumpanei mit Roter Bete

Dass sie auch mal mit dabei sein darf, wenn herbe Schoki und süßes Gemüse sich die Bälle zuspielen, wünscht sich die erfrischende Schmandsahne schon lange sehnlichst

Märchenhafte Erdbeer-Pavlova mit Nussknusper

Waren „Schneeweißchen und Rosenrot“ nicht auch Schwestern? Kommen uns nämlich in den Sinn, sobald vor unserem entzückten Auge die süßen Früchte auf zartem Baiser rumlümmeln

Gefüllte Baumstriezel „Smetanas Freude“

In Prag nennt man die knusprigen ge­wickelten Hefestriezel „Trdelník“ (sprich „tre-del-nik“). Mit luftiger Sahne und Erdbeeren gefüllt schmecken sie uns am besten

Bananabread mit Spitzenhäubchen

Wenn sich ein Klassiker mit Mohn, erfrischender Orange und zartem Baiser vereint – bleibt uns nur eines: übers ganze Gesicht zu strahlen!

Ofenwarmer Apple Pie „Love me do“

Könnte gut sein, dass der Geschmack dieses gedeckten Apfelkuchens die Beatles zur Namensgebung ihres Musiklabels – Apple Records – angeregt hat

Frühlingsmacarons

Très raffiné! Die Ganache im Doppeldecker überrascht mit der Frische von Basilikum, der Süsse von Erdbeeren und einem Hauch Vanille

Kirsch-Nougat-Torte mit Chai-Affäre

Sünde pur: Auf luftigem Schokobiskuit betten sich zweierlei verführerische Cremes, mit Lieblingsnaschis auf dem Fruchtspiegel einfach unwiderstehlich

Zitroniger Battenbergkuchen à la Mondrian

Das Meisterwerk der Avantgarde verlangt etwas künstlerisches Geschick, dafür können sich die Augen der Betrachter nicht daran sattsehen