Top 5 Kuchen ohne Mehl, die du unbedingt ausprobieren musst!

Für diese köstlichen Kuchenideen benötigst du kein Mehl. Stattdessen kommen gemahlene Nüsse, Kokosraspeln und Co. in den Teig – tolle Alternativen, die den Kuchen obendrein wunderbar saftig machen! Hier kommen unsere Top 5 Backrezepte für Kuchen ohne Mehl.

Saftige Avocado-Brownies
Veganer Schokotraum ohne Mehl: Saftige Avocado-Brownies, Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
 

1. Saftige Avocado-Brownies

Klingt ungewöhnlich, schmeckt aber so genial: Für diese super leckeren Brownies wandern 2 reife Avocados in den superschokoladigen Kuchenteig. Statt Mehl kommen gemahlene Mandeln hinein, die den veganen Brownie schön saftig machen und ihm zusätzlich ein tolles Aroma verleihen. Die Zubereitung des Teigs ist sehr einfach und schon nach 25 Minuten Backzeit steht dem Schokogenuss nichts mehr im Weg! 

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2. Himbeer-Kokos-Kuchen

Kuchen ohne Mehl: Himbeer-Kokos-Kuchen
Der Himbeer-Kokos-Kuchen kommt ohne Mehl, dafür mit exotischen Komponenten daher, Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Dieser Kuchen ohne Mehl begeistert vor allem mit einem besonderen Teig: Er wird aus gemahlenen Kokosraspeln, Datteln und Butter geknetet und anschließend als Boden in eine Springform gedrückt. Darauf kommt eine Füllung aus saurer Sahne, Eiern, Maisstärke und Zucker. Beides wird kurz vorgebacken bis für die letzten 35 Minuten Beeren und Streusel aus dem Kokos-Dattel-Teig darauf gegeben und mitgebacken werden.

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3. Ricotta-Mandel-Kuchen

Kuchen ohne Mehl: Ricotta-Mandel-Kuchen
Schön locker wird der Teig dieses einfachen Rührkuchens dank Ricotta und gemahlenen Mandeln, Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Für diesen saftigen Leckerbissen wird ein simpler Rührteig zubereitet. Statt Mehl kommen allerdings gemahlene Mandeln hinein. Eine ordentliche Portion Ricotta sowie Eischnee, der zusammen mit Apfelstückchen unter den Teig gehoben wird, sorgen dafür, dass der Rührkuchen schön locker wird. Serviere deinen Liebsten den Kuchen mit einem Klecks Schlagsahne und einer Tasse Filterkaffee. Dann sind alle glücklich!

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4. Schwedische Mandeltorte

Kuchen ohne Mehl: Schwedische Mandeltorte
Leckerei aus Skandinavien: Für die beliebte schwedische Mandeltorte brauchst du kein Mehl, Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Diese Torte wird dir ganz bestimmt aus einem bekannten schwedischen Möbelhaus bekannt sein. Diese kannst du aber auch ganz einfach zuhause selber machen! Dafür einfach zwischen drei Böden von köstlichstem Mandelbiskuit eine Tortencreme aus Eigelb, Sahne und Zucker schichten. Das Topping aus frischen Beeren bringt eine wunderbar frische Komponente ins Spiel. Schön crunchy wird's durch goldgelb geröstete Mandelblättchen.

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5. Brombeerkuchen

Kuchen ohne Mehl: Brombeerkuchen
Knuspert schön: Rand des Brombeerkuchens mit Haselnusskrokant bestreuen, Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Kaum zu glauben, dass diese imposante Schönheit ohne Mehl auskommt. Stattdessen kommen gemahlene Haselnüsse in den Teig, on Top ein Guss aus herrlich aromatischen Brombeeren. Auf einer Skala von 1 bis köstlich schmeckt dieser Brombeerkuchen ganz klar superköstlich!

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