Veganer Kuchen - rein pflanzliche Rezepte
Kuchen ohne Eier, Milch und Butter - das funktioniert und schmeckt? Diese Frage ist zwar berechtigt, lässt sich aber ganz einfach mit einem doppelten "Ja" beantworten. Veganer Kuchen kommt durchaus mit rein pflanzlichen Zutaten aus und beweist, dass es möglich ist, rein vegan zu backen und trotzdem - nein, gerade deswegen - für besondere Geschmacksmomente zu sorgen.
Veganer Kuchen - schnelle und einfache Rezepte
Wenn es schnell und einfach gehen soll, dann ist ein Rührkuchen die beste Wahl. Du magst es schokoladig? Dann backe unseren schnellen veganen Schokokuchen mit Zutaten, die du bestimmt alle zu Hause hast. Mit unverschämter Frische kommt hingegen der einfache Zitronenkuchen daher, der sogar in der selben Form angerührt wie gebacken wird. Das spart nicht nur Zeit, sondern auch unnötige Spülarbeit.
Unsere Grundrezepte für schnelle und einfache Kuchen:
- veganer Zitronenkuchen
- veganer Schokokuchen
- vegane Brownies
- veganer Streuselkuchen
- veganer Möhrenkuchen
- veganes Bananenbrot
Veganer Kuchen - was kommt hinein?
Milchprodukte lassen sich heutzutage am einfachsten ersetzen. Verschiedenste pflanzliche Alternativen bekommt man im Bio- oder Supermarkt, beispielsweise Soja- oder Mandelmilch. Statt Frischkäse oder Quark, die für Käsekuchen oder Cheesecake verarbeitet werden, backen wir die vegane Variante mit Seidentofu oder Sojajoghurt. Butter ersetzen wir in vielen Rezepten für veganen Kuchen einfach durch pflanzliche Margarine. Hier darauf achten, dass sie wirklich als vegan ausgewiesen ist, da manchmal bei der Herstellung Molke oder andere Zutaten tierischen Ursprungs verwendet werden.
Veganer Kuchen aus Rührteig kann statt mit Eiern hervorragend mit zerdrückter Banane oder Apfelmus zubereitet werden, die dem Teig die nötige Bindung geben. Zudem hält der Handel Ei-Ersatzpulver bereit, das meist aus Maisstärke und Lupinenmehl besteht und mit Wasser angerührt wird. Noch mehr Tipps zum Ersetzen von Eiern in Backrezepten findest du hier >
Kommt Schokolade in den Kuchen, kannst du spezielle vegane Produkte oder Backkako verwenden. Viele dunkle Schokoladen mit besonders hohem Kakaoanteil sind ohnehin vegan. Hier beim Kauf die Zutatenliste überprüfen, um auf der sicheren Seite zu sein.
Was kommt drauf?
Immer lecker, auch als Topping für vegane Kuchen, ist klassischer Zuckerguss. Wenn man ihn mit Zitronensaft statt Wasser anrührt, wird er besonders aromatisch. Dieser Zitronenguss passt toll zu Möhren- und natürlich zu Zitronenkuchen. Zum Bananen-Mandel-Schokokuchen schmeckt ein Guss aus pürierter Avocado und Kakao, veganer Kuchen vom Blech, wie der Avocado-Mohnkuchen freut sich zum Beispiel über eine köstliche Kokoscreme und Beerengrütze.
Video-Tipp
#einfachmalvegan
Vegane Kuchenrezepte
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- Bananen-Mandel-Schokokuchen mit Avocadoguss
- Avocado-Mohnkuchen mit Kokoscreme und Beerengrütze
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- Bang-boom-Bananabread
- Softfrozen Schokotorte „Sweet like Bananas“
- Tofukuchen mit Beeren
- Himbeer-Käsekuchen
- Erdbeer-Colada-Cake mit Knusperboden
- Möhrenkuchen mit Zitronenguss
- Ananas-Möhren-Kokos-Kuchen
- Kirsch-Brownies vom Blech
- Brownie mit Doppeldecker-Keksen
- Beeren-Pie mit Gitter
- Fixe Apfeltarte mit Kokosstreuseln
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