Vegetarische Osteressen - die besten Rezepte

Veggie-Platte mit gepickelten Eiern und Dips

Think bright! Das ist der Colour-Code dieser Gemüse-Platte: Hier darf alles drauf, was bunt, fröhlich, knackig und frisch ist. Perfekt um Freunde zu verwöhnen.

5-Kräutersuppe mit Ei

Karotten-Kräuter-Quiche „Marktglück“

Samstags ging es für Nina oft mit ihrer Oma auf den Markt. „Ich durfte an den Ständen das Gemüse ordern und bezahlen – eine große Sache für ein Kindergartenkind. Und deshalb eine meiner schönsten Erinnerungen!“

Frühlings-Crêpes-Röllchen

Kräuter-Pancakes ohne Mehl

Spargel-Tarte „heiter bis sonnig“

Unbedingt bei den letzten ­Pastinaken der Saison zugreifen! Das Rüben-­Auslaufmodell passt super zum grünen Frühlings­vorboten. Mit Frischkäse auf Blätterteig vereint ergeben sich strahlende Ofen-Aussichten.

Gartensalat mit Parmesan-Croûtons

Kartoffelsalat-Lookalike mit Tofu-Croûtons

Die Frühlingsversion des Klassikers wird erfrischend leicht angemacht – und überrascht mit Kohlrabi und viel gesunder Petersilie.

Feldsalat mit Kartoffeldressing und Radieschen-Fliegenpilzen

Ach, wie nett: Die schnell geschnitzten Radieschenpilze machen aus dem einfach zubereiteten Feldsalat einen lustigen Hingucker auf dem Buffet

Gute-Laune-Salat mit Süßkartoffel-Croûtons

Orange steht für Lebensfreude – darum gibt es reichlich davon auf unserer bunten Platte! Und weil Betacarotin zudem die Zellen schützt, tut es uns gleich doppelt gut.

Spinat-Mandel-Braten mit Grüner Soße

Entdecke das himmlisch nussige, lockere Innenleben unter knuspriger Blätterteighaube. Alles serviert auf gebratenem Lieblingskohl und mit Frühlings-Kräutersoße.

Frankfurter Grüne Soße

7 Kräuter kommen traditionsgemäß in die Frankfurter Grüne Soße. Wir machen es den Hessen gleich und zaubern aus diesem duftenden Kräuterbund die berühmte kalte Soße.

Röstbrote mit Ofenmöhren & Orangencreme

Egal ob Vorspeise oder Snack: Mit Frischkäse, Möhren und Orangen machen wir selbst aus einem belegten Brot eine coole Sache.

Rührei-Muffins mit Grünzeug

Ob zum Brunch, als Snack fürs Buffet oder einfach so zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen: Unsere Rührei-Muffins mit Feta und Spinat sind immer eine gute Idee. Dazu passt Salat!

Vegetarischer Falscher Hase

Süßkartoffel-Waffeln mit Avocado und Ei

Ob zum dekadenten Sonntagsfrühstück oder als Abendessen: Die herzhaften Waffeln aus gebackener Süßkartoffel und Parmesan schmecken genial. Am liebsten servieren wir sie mit Avocado und Spiegelei.

Herzhaftes Hasen-Trifle

Herzhafter Pfannkuchen-Turm

Wäre das nicht etwas für den Brunch? Der Turm aus Pfannkuchen geschichtet mit dreierlei Frischkäse-Creme zieht garantiert alle Blicke auf sich.

Lieblings-Eiersalat

Pur löffeln oder aufs Brötchen: Der klassische Eiersalat schmeckt zum Frühstück und Brunch einfach köstlich. Und hier herrlich frisch dank reichlich Schnittlauch.

Rigatonitorte mit Ricottacreme und Erbsen

Parmesan-Pilz-Türmchen

Noch auf der Suche nach einer Last-Minute-Vorspeise fürs Osteressen? Voilà, diese hier ist aus wenigen Zutaten gemacht ganz schnell gemacht.

Spargelragout

Aus zweierlei Spargel, buntem Gemüse und sättigenden Kartoffeln köcheln wir im Nu einen leckeren Frühlingseintopf. Spargelragout we love you!

Lasagne-Päckchen aus dem Ofen

Gut geschützt vor hungrigen Blicken: Käse und Oliven verstecken sich einfach im Nudelnest hinter dem mit Kräutern aufgehübschten Böhnchen.

Muckelige Möhrensuppe mit Knobi-Joghurt

Genau richtig, wenn es draußen ungemütlich wird: Kräftige Gewürze und leuchtende Farben heben die Laune und geben Kraft.

Spinatsalat mit gebackenem Ziegenkäse, Knoblauch-Croûtons und Rhabarber

Feine Bandnudeln mit Spargel und Limettensoße

Nuss-Braten mit Käsesoße und Blechgemüse

Möhrenbratlinge mit Zitronensoße

Grüne Linguine mit Oho-Effekt

Spargel, Kräuter – und Ei on top: Mit diesem Kunststück bringen Sie Ihre Gäste zum Schweigen (nicht nur weil sie den Mund voll haben)

Gedippte Radieschen

Das Geheimnis Französischer Häppchen? Butter! Hier eine grandiose Frühlingsvariante.

Erbsen-Gurken-Röllchen mit Quinoasalat

Kartoffel-Waffel mit pochiertem Ei

Reibekuchen mal anders: Quadratisch, Crispy, schnell gemacht

Radieschensuppe mit Bärlauchpesto

Quiche mit grünem Spargel und Ziegenkäse

Unten ein dünner Boden, oben knackiger grüner Spargel und viel Käse - von der einfach gemachten Quiche will jeder ein Stück abhaben.

Gemüsestrudel mit Kresse-Béchamel

Abwaschwunder-Risotto mit Bärlauch

Für echte Frühlingsgefühle verfeinern wir das cremige Reisgericht mit frischen Kräutern, grünem Spargel und reichlich Zitronenfrische. Das beste Rezept für Bärlauch-Risotto!

Knuspriger Spargel im Teigmantel

Wir kosten die Spargelzeit noch einmal richtig aus - heute gibt's deshalb weißen Spargel im Teigmantel! Dazu passt frischer Quark-Dip.

Maispuffer-Türmchen mit Avocado und pochiertem Ei

Gnocchi mit Spinatcreme und jungen Möhren

Weil du weißt, wie der Hase läuft, nimmst du die Nockerl aus dem Kühlregal, karamellisierst fix ein paar Karöttchen und vollendest nach 25 Minuten das Spinatsößchen. So lecker sind Gnocchi mit Spinat und Möhren!

Gesellige Falafeln mit Sesamknusper

Die außen krossen Taler machen sich höchst dekorativ in Begleitung des erfrischenden Fenchel-Rotkohl-Salats. Netter Versuch, beides ist natürlich in Null komma nix vergriffen

Kartoffel-Spinat-Eintopf mit Radieschen-Schnittlauch-Nockerln