Spargel-Rezepte vegetarisch - so lecker!

Spargel-Frittata „Nimm mich mit“

Spargel-Ziegenkäse-Tarte

Marinierter Spargel mit Radieschen und Pinienkernen

Gnocchi mit weißem Spargel und Spinat

Spargel-Nudel-Auflauf

Spargel-Tartine mit Schmandcreme

Artischocken-Spargel-Gemüse

Mit Feta gratinierter Spargel zu Erdbeeren

Polenta-Spargel-Auflauf mit Oliven und Paprika-Pesto

Spargelragout

Aus zweierlei Spargel, buntem Gemüse und sättigenden Kartoffeln köcheln wir im Nu einen leckeren Frühlingseintopf. Spargelragout we love you!

Knuspriger Spargel im Teigmantel

Wir kosten die Spargelzeit noch einmal richtig aus - heute gibt's deshalb weißen Spargel im Teigmantel! Dazu passt frischer Quark-Dip.

Spargelsalat Tomate-Mozzarella

Dieses Spargel-Rezept sorgt für mediterranes Flair: Spargelsalat Tomate-Mozzarella begeistert als leichtes Abendessen oder frische Grillbeilage an sonnigen Frühlingstagen. Da steigt die Vorfreude auf den Sommer!

Pasta alla Toscana mit Spargel und Tomaten

Risotto mit grünem Spargel

Ein Wohlfühlessen, für das sich das Rühren allemal lohnt: Cremiges Risotto mit grünem Spargel schmeckt uns im Frühjahr besonders gut!

Spargel-Tarte „heiter bis sonnig“

Unbedingt bei den letzten ­Pastinaken der Saison zugreifen! Das Rüben-­Auslaufmodell passt super zum grünen Frühlings­vorboten. Mit Frischkäse auf Blätterteig vereint ergeben sich strahlende Ofen-Aussichten.

Spargel-Antipasti

Es braucht weder viele Zutaten noch viel Zeit, um erwartungsvolle Gäste mit diesem Antipasti zu verwöhnen. Der Spargel ist im Nu gebraten und das geschmackvolle Topping schnell zubereitet.

Klassische Spargelcremesuppe

Cremig und mit vollem Spargel-Aroma ist diese Suppe ein echtes Highlight. Wir erklären, wie einfach du feine Spargelcremesuppe zubereitest.

Spargelsuppe mit Würzcroûtons

Was in dieser Suppe nicht fehlen darf? Ein Spritzer Zitronen- oder Limettensaft, der bringt die grüne Farbe zum Strahlen. Die frische Säure gibt auf der Zunge einen Kick.

Quiche Primavera mit grünem Spargel

Im Gegensatz zu den weißen Stangen darf grüner Spargel Sonne tanken – und wird so besonders nährstoffreich.

Spargel-Platte mit Bratkartoffeln

Wir servieren den Klassiker ganz leicht: Statt Hollandaise gibt’s eine fettarme Kräutersoße, die knusprige Kartoffelbegleitung kommt aus dem Backofen.

Nudeln mit grünem Spargel und Spinat-Pesto

Spargel-Avocadosalat mit Salzmandel-Crunch

Veggiefood zieht! Und das nicht nur auf Instagram – auch offline wirst du gebührend gefeiert für diese #healthychoice mit leckeren Goodies wie Kresse, Feta und Oliven

Spargel mit Spaghetti

Einfach aber raffiniert: Die Spaghetti mit Spargel, Tomaten und Parmesan sind ein köstliches Spargel-Rezept für jeden Tag.

Spargel-Lasagne

Das Geheimnis dieser Spargel-Lasagne liegt in der cremigen Béchamelsoße, die auf Basis des Spargelsuds zubereitet wird. Das solltest du unbedingt ausprobieren!

Karamellisierter Spargel mit Erdbeeren und grünem Pfeffer

Spargel in Mousseline-Soße

Spargel-Ricotta-Frittata

Spargel-Quiche mit Mozzarella

Bandnudeln mit Spargelragout

Die Zubereitung gelingt wie am Schnürchen: Pasta kochen, Spargel würzig anbraten, mit Tomaten schmoren, Bandnudeln untermengen und mit Pinienkernen und Rucola bestreuen. Mhhhmmm ...

Risotto mit grünem Spargel

Ein Wohlfühlessen, für das sich das Rühren allemal lohnt: Cremiges Risotto mit grünem Spargel schmeckt uns im Frühjahr besonders gut!

Feine Bandnudeln mit Spargel und Limettensoße

Lauwarmer Spargelsalat mit Kirschtomaten und Avocado

Überbackener Spargel mit Gemüse-Bolognese