Weihnachtsbraten - festliche Rezepte

Er hat sogar mal eine Kochlehre gemacht, unser Thomas. Damals sollte er einen ­Rollbraten mit süßem Backobst füllen. Fand er erst merkwürdig – und dann megalecker. Hier kommt sein aktueller Favorit, gepimpt mit Cranberys und Thymian

Mit Küchengarn bleibt das Rückenstück in Form, wenn es in der würzigen Brühe mit Lorbeerblatt und Piment vor sich hin schmort. Aus dem Garfond zaubern wir anschließend das cremige Sößchen.

Außen eine feine Pastahülle, innen ein Süßkartoffelkern, umhüllt von aromatischem Gemüse – dieses herzhaft verpackte Geschenk lässt Veggieherzen höherschlagen.

Ein echtes Festmahl! Mit unserem Rezept gelingt der Entenbraten herrlich zart. Dazu gibt's ganz traditionell Bratensoße, Rotkohl und Kartoffeln.

Geht schnell – und macht sogar kleine Gäste happy, dank Süßkartoffeln im Pommes-Look!

In die Beize dieser Variante gehören Rotwein und Knoblauch (hat aber nix mit dem Nach­namen unseres Artdirectors zu tun). Leichte Süße spendiert später Frühstückskuchen oder jetzt in der Weihnachtszeit auch mal Lebkuchen

Mit Fingerfertigkeit und etwas Küchengarn lässt sich der Braten kunstvoll in Form bringen.Und danach können Alt und Jung von der Jagd des Lebens einmal ruhn.

Der Rub aus Kaffee, Thymian und Fenchel passt perfekt zu dem geschmacksintensiven Fleisch und dem fruchtigen Rote-Bete-Chutney. Darauf ein dreifaches: Waidmannsdank!

Eine Weihnachtsgans, gefüllt mit Apfel und Zimt - das schmeckt allen, ganz bestimmt! Deshalb darf auch in diesem Jahr der Braten mit himmlischer Füllung und Soße beim Festessen die Hauptrolle spielen.

Außen knusprig, innen zart – der Braten bleibt das absolute Highlight für alle, die es zum Fest klassisch mögen. Steinpilze und Thymian veredeln die Knödelmasse in unserer Gans

Wir eröffnen gleich mit einem Geheimnis: Ein wenig Butter zwischen Haut und Turkeybrust macht das Fleisch besonders saftig. Während der gefüllte Vogel dann im Ofen brät, können Sie sich um die Beilagen kümmern. Erst gegen Ende erwartet er wieder Ihre Aufmerksamkeit und will mit Butter bestrichen werden – so gelingt die Haut herrlich goldbraun.

Welch ein Jubel, welch ein Leben wird in unserm Hause sein beim Bratenessen mit Kerzen und Wein! Und wie wird dann der Truthahn glänzen von der feinen Whiskey-Honig-Glasur …

Perfekt zum Vorbereiten: Eingerieben mit raffinierten Gewürzen, gart der Braten am Vortag am Stück. In Scheiben geschnitten backt er dann in rahmiger Pilzsoße ein zweites Mal.

Das Rindfleisch zieht über Nacht – und dann gart es auch noch fast von allein. Bleibt also genug Zeit für Schaufensterbummel und X-mas-Guinness

Einer, der so einiges draufhat: Der Schweinebraten knuspert beim Reinbeißen und steht für die ultimative Quality-Time mit den Liebsten

Von intensivem Aroma durchzogen wird der sanft gegarte Braten zum Highlight der Sonntagstafel

Unser Redakteur Uwe Ocko würzt das gute Stück Rindfleisch und brät es kräftig an, bevor es im Ofen vor sich hingart – so entstehen die Röstaromen und eine schöne Kruste

Maronen, Reis und Haselnusskern essen nicht nur Vegetarier gern. Als raffinierte Füllung im soften Butternusskürbis sorgen sie für eine gelungene Überraschung.

Unvergleichlich aromatisch und zart wird das Fleisch durch die intensive Beize. Die Pfefferkuchen machen die Soße schön sämig und verleihen ihr eine winterliche Note

Donnerlittchen, da werden die Augen von Opa groß wie dieser Rollbraten. Und Omi lobt besonders die feine Pestofüllung im Filetfleisch

Mit der richtigen Füllung wird der Butternut-Kürbis zum Festmahl – und das nicht nur für Veganer.