Brokkoli-Rezepte
Brokkoli-Rezepte sind aus der Alltagsküche nicht wegzudenken. Die grünen Röschen sind so gesund wie lecker und lassen sich auf vielfältige Art und Weise zubereiten. Lass dich von köstlichen Ideen für cremige Suppen, herzhafte Aufläufe oder raffinierten Beilagen inspirieren!
Brokkoli als Beilage zubereiten
Zu gebratenem Fisch, Fleisch oder auch veganen Frikadellen ist Brokkoli eine leckere Beilage. Wer es einfach mag, kocht die grünen Röschen für einige Minuten - für mehr Abwechslung kannst du sie aber auch braten, backen oder sogar zu knusprigen Brokkoli-Nuggets verarbeiten. So garst du das Gemüse auf den Punkt:
Mal ganz pur, mal raffiniert verfeinert: Wer die Gemüsebeilage aufpeppen möchte, bestreut die Brokkoli-Röschen mit gehobelten Mandeln, Röstzwiebeln oder Schinken und Parmesan. So machst du Brokkoli-Rezepte auch Skeptikern schmackhaft!
Extra-Tipp: Kennst du schon Brokkolini? Die länglichen Mini-Brokkolis sind etwas feiner im Geschmack als das große Original und können mitsamt Strunk gegessen werden. Eine tolle Alternative!
Brokkoli-Rezepte - herzhafte Aufläufe
Gemüse in cremiger Soße, obendrauf knuspriger Käse: Brokkoli-Auflauf ist Comfort Food pur! Ob mit Nudeln oder Kartoffeln - die schmecken Groß und Klein richtig gut. Neben den Klassikern legen wir euch auch die Varianten mit Tortellini oder als deftige Lasagne ans Herz!
Brokkoli-Rezepte - cremige Suppen und Currys
Brokkoli zum Löffeln: Feine Cremesuppen aus dem aromatischen Gemüse machen glücklich! Gibst du noch Kartoffeln oder Kichererbsen hinzu, wird sie besonders sämig, Spinat sorgt für eine strahlende Farbe und Blumenkohl für einen milderen Geschmack. Wer etwas mehr Biss bevorzugt, probiert würzige Currys mit Brokkoli, zum Beispiel unser vegetarisches Thai-Curry oder den Kichererbsen-Kokos-Topf.
Brokkoli-Rezepte aus der Pfanne
Easy, unkompliziert und somit perfekt für den hektischen Alltag sind Pfannengerichte mit Brokkoli. Wie wäre es zum Beispiel mit einer asiatisch gewürzten Nudel- oder Reispfanne? Dazu brate einfach Brokkoli und Gemüse nach Wahl bissfest an, gib Reis oder Nudeln dazu und lösche das Brokkoli-Rezept mit Sojasoße ab. Auch knusprig gebratener Tofu oder Hähnchengeschnetzeltes passt prima dazu. Am Ende noch mit etwas geröstetem Sesam oder gehackten Erdnüssen bestreuen - fertig!
Brokkoli-Rezepte - gesund und lecker!
Brokkoli gilt als heimisches Superfood, denn das Gemüse ist eine wahre Vitamin- und Mineralstoff-Bombe. Besonders reich ist er an Vitamin C und E, Beta-Karotin, Kalzium, Kalium, Magnesium und Eisen. Brokkoli-Rezepte in den Speiseplan zu integrieren ist also immer eine gute Idee! Möchtest du das Beste aus Brokkoli herausholen, kombiniere ihn mit weiteren Gemüsesorten, komplexen Kohlenhydraten wie Vollkornprodukten sowie Proteinquellen wie Fisch, Eiern, Milchprodukten oder Hülsenfrüchten. Da bietet sich zum Beispiel ein knackig-bunter Brokkoli-Salat an!
