Kürbissuppe - die besten Rezepte

Herbstzeit ist Kürbiszeit! Eines der köstlichsten Gerichte, die sich aus den orangefarbenen Lieblingen zaubern lassen, ist die Kürbissuppe. Finde hier unsere besten Rezept-Ideen von klassisch bis raffiniert verfeinert.

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Kürbissuppe - Rezepte-Vielfalt in Orange

Ob als Auftakt fürs Menü, einfaches Abendessen oder Kürbisfleisch-Resteverwertung nach Halloween: Kürbissuppe passt immer und schmeckt fein püriert ebenso gut wie als deftiger Eintopf.

Die Zubereitung einer Kürbissuppe ist unkompliziert, das klassische Grundrezept kann vielseitig kombiniert und verfeinert werden. Zum Würzen eignen sich unter anderem frische Kräuter wie Petersilie und Koriander. Aber auch Chili, Muskatnuss und Kokosmilch bringen ein herrliches Aroma in das Gericht. Tolle Suppeneinlagen sind zum Beispiel Würstchen, Hackfleisch sowie viel buntes Obst und Gemüse. Von süßer Mango bis säuerlichen Tomaten ist alles möglich. Der Geschmack variiert aber auch je nach verwendeter Kürbissorte.

Kürbis-Rezepte: Kürbisgemüse vom Blech mit Feta und Hack

Hokkaido ist die Nummer eins für Kürbissuppe!

Aus dem orangefarbenen Fruchtfleisch des Hokkaidos werden die meisten Kürbissuppen zubereitet. Das liegt nicht nur an dem mild-nussigen Geschmack der Sorte, sondern auch an ihrer Beschaffenheit: Die Schale ist so dünn, das sie einfach mitgegessen werden kann. Das Kürbisschälen entfällt dadurch.

Eine aromatische Alternative sind der gerippte, große Muskat-Kürbis oder der birnenförmige Butternut - die beiden landen nach dem Hokkaido am zweithäufigsten in deutschen Suppentöpfen. Das hellgelbe Fruchtfleisch des Muskat-Kürbisses duftet angenehm süßlich und besitzt ein edles Maronen-Muskat-Aroma. Der Butternut verleiht der Suppe einen herrlich buttrigen Geschmack. Beide Kürbissorten müssen jedoch vor der Verarbeitung geschält werden.

Kürbis schälen - so geht's

Die Schale der meisten Kürbissorten ist nicht essbar. Bevor du das Gemüse verarbeitest, solltest du deshalb den Kürbis schälen. So geht's!

Zur Anleitung

Kürbissuppe hübsch anrichten

Mit ihren strahlenden Farben ist die Kürbissuppe allein schon ein Hingucker. Aber da geht durchaus noch mehr. Neben hübschen Porzellan- oder Keramiktellern kannst du das heißgeliebte Süppchen auch im Kürbis selber servieren. Das macht Eindruck bei deinen Liebsten! Die Herstellung ist easy-peasy. Du schneidest lediglich den Deckel des Gemüses ab und höhlst mit einem Esslösffel sorgfältig und vorsichtig das Innere aus. Fertig ist die biologisch abbaubare "Schale". Jetzt nur noch die Kürbissuppe hineingeben und servieren.

Du hast Appetit bekommen? Dann nichts wie ran an die Suppenlöffel, fertig, los!

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