Die besten Vorspeisen für Weihnachten

Chai-Kürbissuppe mit karamelligem Nuss-Topping

Diese Suppe ist wirkungsvoller als jede Wärmflasche: Kardamom, Ingwer und Nelke vertreiben kalte Finger und Gedanken. Macht sich übrigens auch prima als Vorspeise zu Weihnachten!

Feierliche Caprese mit Prosciutto

Aus dem sommerlichen Vorspeisenliebling wird ruck, zuck eine festliche Anti­pasti-Überraschung. Von der bekommen deine Gäste garantiert nicht genug

Avocad-O-Tannenbaum mit Räucherlachs-Tartar

Das Aufwendigste an diesem Gericht ist seine Darbietung: Sogar ein Mini-Stern ziert die Teller-Tanne. Wenn das kein würdiger Auftakt ist!

Eine runde Sache: Avocado-Lachs-Kranz

Auch auf unserem Tisch darf der Weihnachtsschmuck nicht fehlen. Und das Beste: Er schmeckt auch noch köstlich!

Avocado-Gazpacho

Gar nicht schlimm, wenn man hier mal etwas tiefer ins Glas schaut – also dann, Stößchen!

Grünkohl-Wintersalat mit Liebesapfel-Crunch

Erst zusammen die glasierten Früchte, Avocado, Gurke und Feta schnippeln und sich dann beim Lichterketten-Dinner ganz tief in die Augen schauen

„Be a Star“-Fischtatar zu Röstbrot

Roastbeef „Tonnato-Style“

Kompliziert war gestern. Mit nur wenigen Handgriffen steht dieser edle Snack auf dem Tisch. Und Ihre Gäste werden sich verwundert die Augen reiben.

Wintersalat mit Cranberry-Dressing

Grüner Hummus-Kranz und XL Croutons

Advent, Advent, uns hübsches Erbsen-Hummus schenkt. Einmal gedippt, wollen alle mehr, dann ist die Schüssel auch schon leer.

Steaktatar mit Avocado und Granatapfel

Der mit kleinen Anleihen aus der ganzen Welt gepimpte Klassiker lässt sich gut vorbereiten, und auch die schönsten Gesprächsthemen tischen Sie gleich mit auf: romantische ­Wochenenden in Paris, kulinarische Offenbarungen Asiens, der beste Syrer der Stadt

Lachscrostini

Weihnachtssalat mit Knusper-Sternen

Fruchtig, knackig und mit Sternenschauer: Dieser Weihnachtssalat samt fruchtig-cremigem Dressing wird deinen Gästen zum Fest Lobeshymnen entlocken.

Zackiger Chicorée-Stern mit Linsen und Äpfeln

Ein Hinweis vorweg: Wenn diese Kreation die Fest­tafel erleuchtet, sind Sie nicht lange allein. So ist das nun mal mit dem Weihnachtsstern, er zieht eine Menge Leute an

Forellencreme im Croûtons-Wald

Von diesen knusprigen Kräuter-Bäumchen auf feiner Frischkäse-Creme kann keiner so schnell die Finger lassen …

Christmas-Caprese

Santas Empfehlung für Spontanbesuch: eine Fixe Rot-Weiß-Stange.

Pilz-Pies mit Hähnchen

Orangensalat mit Schinken und Kichererbsen

Irgendwann verließ die Orange ihre Heimat und fand in mediterranen Gefilden bei Prosciutto und Mozzarella eine neue Bleibe.

Kartoffel-Mandel-Suppe mit Blätterteigbäumchen

Mandelblätter und Knuspertannen bringen die beliebte Suppe in Weihnachtsstimmung.

Crêpe-Bäumchen mit Lachs und Gurke

A Tännchen, please! Wir starten mit aufgerollten Eierkuchen, die im Inneren mit Meerrettich-Frischkäse zu Lachs oder Gurkenscheibchen begeistern.

Ragout fin

Die Bezeichnung Ragout fin kommt aus dem Französischen und bedeutet so viel wie feines Ragout. Ganz klassisch wird dieses mit Kalbfleisch zubereitet und in Blätterteigpasteten serviert.

Rote-Linsen-Suppe mit Pastrami-Stangen

Gebackener Camembert mit Cranberrychutney

Eine Käsestulle als Vorspeise klingt fad? Nicht wenn Speck, Nüsse und Fruchtsoße zum appetitlichen Stilleben darauf drapiert werden.

Fingerfood-Weihnachtskranz

HO-HO-Ofenkäse

Das kleinste und einfachste Käsefondue der Welt genießen. Nur noch Wein entkorken – und fertig!

Mango-Mozzarella auf Feldsalat

Mit diesem Gericht zauberst du für deine Gäste eine raffinierte Vorspeise mit Frucht, Nuss und cremigem Mozzarella. Kombiniert mit einem süßen, feinen Dressing unschlagbar!

Ofen-Raclette auf Süßkartoffeln

Würziges Abendessen: Rotkohl sowie Preiselbeeren auf Süßkartoffeln anrichten – und während der Käse im Ofen schmilzt schon mal die Lieblingsserie starten.

Weihnachtssuppe mit Sterncroûtons

Diese Weihnachtssuppe mit Pilzen steckt voller Überraschungen: Erst sorgt Zitrone für einen Frische-Kick, dann verwandeln sich Blätterteig-Sterne in knusprige Croûtons. Pfiffig!

Schinken-Blätterteig-Spieße

Oh Tannenbaum, oh Tannenbaum - wie knusprig sind deine Blätter! Schinken, Thymian und Apfel-Stern machen dieses Kunstwerk zur perfekten Begleitung für die Festtagssuppe.

Roastbeef „Tonnato-Style“

Überraschung: Uwes Version der Vorspeise enthält gar keinen Thunfisch, sondern geräucherte Makrele. Mit dünn aufgeschnittenen Bratenresten entsteht daraus rucki, zucki eine leckere Vorspeise

Pesto-Tannenbäumchen

Mit unseren Pesto-Tannenbäumchen zauberst du im Nu eine leckere Vorspeise oder festliches Fingerfood für Weihnachten! Die kleinen Kunstwerke aus Blätterteig, Pesto und Parmesan sehen toll aus und schmecken garantiert allen.

Rote-Bete-Carpaccio „Nicht Fisch, nicht Fleisch“

Damit Ihre Gäste schon zum Start etwas Ordentliches zu beißen bekommen: Auf die hauchdünnen Rote-Bete-Scheiben reichlich knackige Linsen, ­Apfelraspel und karamellisierte Sonnenblumenkerne packen. Dazu beim Limetten-Honig-Dressing und den Schmandklecksen nicht geizen

Fenchel-Schaumsuppe mit Entenbrust

Ent-lich Heiligabend! Das edle Fenchel-Kartoffel-Süppchen putzen wir mit zarten Filetstreifen und asiatischen Erdnüssen heraus.

Lachstatar mit Honig-Limetten-Dressing

Pastinaken-Birnen-Süppchen mit Pulled Ente

Gelungener Balanceakt zwischen fruchtig und opulent

Pulled-Lachs-Trifle „Fix aufgetürmt“

Schneller geht’s nicht: Die Gläschen kommen nach 10 Minuten auf Warteposition in den Kühlschrank

Rosenkohl im Speckmantel

Kross gebraten mit Bacon, frische Apfelspalten dazu und zack, fertig ist der Extrakick für Liebling Rosenkohl

Friséesalat mit Mandarinen und Joghurt-Ingwer-Dressing

Meditativ filetieren und Möhren schneiden können Sie ruhig schon am Nachmittag, das Dressing untermischen besser erst à la minute

Tomatensuppe mit einem Hauch Zimt

Weihnachten ganz entspannt: Das winterliche Süppchen kannst du am Vortag zubereiten und brauchst es zum Essen nur noch erwärmen. Herzhafte Knusper-Topping sorgen für das gewisse Etwas!

„Volle Backen“-Salätchen mit Pekannüssen

Pst, hörst du es auch leise schmatzen und knacken? Da futtert wohl jemand Elises Salatkreation mit roten Linsen, Grünkohl, Apfelstückchen und einem Hauch Pekan-Dukkah

Röstbrote mit Ofenmöhren & Orangencreme

Egal ob Vorspeise oder Snack: Mit Frischkäse, Möhren und Orangen machen wir selbst aus einem belegten Brot eine coole Sache.

Traum von einem Baum Grünkohl trifft Traube

Dieses Jahr wird’s ein Blätterbäumchen mit roten Kugeln. In Salatdeutsch heißt das dann Grünkohl mit Trauben und Cranberrys. Netter Neben­effekt: Der hier nadelt nicht!

Maronensuppe (Kastaniensuppe)

Pilz-Consommé mit Blätterteig-Bäumchen

Suppe und Bäumchen am besten einen Tag vorher zaubern – und am Abend nur noch kurz aufwärmen

Überbackene Süßkartoffelscheiben zu Salat

Wenn Süßkartoffelscheiben aus dem Ofen mit cremiger Ziegenkäse-Creme und Cranberrys getoppt werden, dann gibt es kein Halten mehr! Dazu ein knackiger Salat.

Sellerie-Cremesuppe mit Würzmaronen

Vegetarisch? Ja! Festlich? Auf jeden Fall! Was ein kleines Löffelchen Gewürzmixes so ausmacht …

Krabbensalat à la Waldorf

Steinpilz-Cappuccino-Süppchen

Garnelentatar mit Toast-Segel

Das Garnelentatar im Glas mit leckeren Toppings ist eine feine Vorspeise für Gäste. Für den extra Crunch sorgt geröstetes Toastbrot.

Graved Lachs

In Skandinavien eine Spezialität, hierzulande als Vorspeise oder zum Brunch ein Highlight: Graved Lachs. Dank der aromatischen Beize mit Wacholderbeeren, Limettenschale und Gin erlangt der Fisch ein besonders feines Aroma. Mit Senfsahne serviert ein Klassiker, den wir auch gerne an Weihnachten essen!

Avocadotatar mit Garnelen

„Mit 17 wollte ich ein Date bekochen. Ich war total nervös, ­schließlich wollte ich sie beeindrucken. Also hab ich dieses Avocadotatar gemacht. Sie war begeistert! Eigentlich gibt’s dabei auch nur einen Stolperstein: die Avocado. Ist sie unreif, dann schmeckt alles nach nichts …“ – Jimi Blue Ochsenknecht

Winter-Consommé

Sobald Sie die Polentabällchen ­seelenruhig in den Händen rollen, ist die Suppe schon fast fertig

Champignon-Cremesuppe

Wie wäre es mit einer aromatischen Champignon-Cremesuppe? Frische Pilze und Petersilie sind die i-Tüpfelchen in diesem sahnigen Süppchen. Ran an die Löffel!

Knuspriges Capresetürmchen „Hoch hinaus“

Das Kunstwerk aus Toast- und Rote-Bete-Scheiben auf überbackenem Pilz ist das perfekte Entree für kulinarische Hochstapler, die bei der Vorspeise zu Weihnachten Eindruck schinden wollen.

Carpaccio mit Wasabinüssen

Wintersalat mit Kaki und Cranberrysoße

Entspannt kochen: Nüsse rösten, Kakis schnippeln, Soße köcheln, wenn Zeit ist. Kurz vorm Servieren alles mit Salat anrichten

Brokkolitatar

Rote-Bete-Kokossuppe mit Croûtonsternen

Selleriesüppchen mit Gemüsechips

So samtig wie des Weihnachtsmanns Mantel. Und abgeschmeckt im Himmel – mit Weißwein, Apfelsaft und Sahne

Rote-Bete-Birnen-Türmchen mit Mungobohnensalat

Wenn schon hochstapeln, dann richtig: Zu gebratenen Frucht- und Knollenscheibchen gibt‘s Bohnen-Nuss-Salat in feiner Soja-Wasabi-Marinade.

Gefüllte Crêpes „Surprise“

Die formidable Füllung aus Lachswaldorfsalat wird noch überraschender, da wir sie in die Pfannküchlein einrollen!

Wintersalat mit Entenbrust „Du kannst mir sehr gefallen“

Frohlocket, denn aus gebührendem Anlass garen Rosenkohl und Couscous in einem aromenreichen Chili-Zimt-Sud. Und als wäre das nicht genug des Guten, erfreuen auch krosse Curryente und Granatapfelkerne unsere Gaumen

Jakobsmuscheln zu Avocado-Kiwi-Salsa

Kürbis-Kokos-Suppe mit Garnelenspieß

Schinkenröllchen mit Rucola-Frischkäse-Füllung

Maronencremesuppe mit Walnüssen

Feine Ricotta-Lachs-Rolle

Wintersalat mit Cranberrydressing

Die rubinroten Früchtchen runden als kleine Farbtupfer das Bild von knackigem Grünkohl, Äpfeln, Sellerie und Nüssen wunderhübsch ab

Kräftige Rindfleischsuppe - das klassische Rezept

Manchmal muss es einfach Omas kräftige Rindfleischsuppe sein. Wir verraten dir ihr klassisches Rezept, damit du die wohltuende Brühe ganz einfach nachkochen kannst.

Rote Bete Grapefruit Türmchen auf Feldsalat

Feines Samtsüppchen „Zarter die Röschen nie schmecken“

Sind die Töpfchen ofenwarm, die Blätterteigstreifen knusprig, Bacongröstl und Rosenkohlgremolata verstreut, ja dann ist’s bald Weihnachten!

Fenchel-Antipasti auf Bresaola

Die Familie leis’ frohlocket, wenn der Schinken luftgetrocknet. Und Parmesanhobel für Parmesanhobel verbreitet sich ringsrum stiller Jubel