Vegane Ostern – die besten Rezepte

Zum fabelhaften Dippen, Tunken und Löffeln

Wenn Träume wahr werden, schmecken sie nach gerösteten Nüssen und Kakao.

Chiasamen quellen schnell und binden den kalt gerührten Beerenaufstrich. Zudem sättigen die enthaltenen Ballaststoffe

Den Schritt „Teig anrühren und ruhen lassen“ können Sie bei dieser Naturtofu-Version überspringen. Nach einem kurzen Bad im Ketchup-Sojasoßen-Mix kommen die Stücke nur noch fix ins Waffeleisen.

Rauchig, knusprig und voller Aroma: Diese vegane Alternative zu Bacon hat uns wirklich überzeugt!

Das beste Rezept für saftigen veganen Karottenkuchen (bzw. Möhrenkuchen / Rüblikuchen), ganz ohne tierische Produkte!

Rührei gehört für viele von uns zu einem guten Sonntagsfrühstück dazu. Das geht auch rein pflanzlich! Für ein veganes Rührei brauchst du nur Tofu, ein paar Gewürze, Kräuter und nach Belieben etwas Paprika.

Aus 3 simplen Zutaten werden über Nacht wunderbar knusprige Baguette-Brötchen.

Ohne Weizenmehl, ohne Eier, ohne weißen Zucker – stattdessen sorgen Mandelmehl, Möhren, Äpfel und Kokos­flocken für viel Geschmack.

Dank gekauftem Mürbeteig sind die hübschen Blüten fix zubereitet. Konfitüre gibt ihnen am Ende Glanz und sorgt für süßen Geschmack

Die Zutaten für den gesunden Obstsalat enthalten viele der 13 lebenswichtigen Vitamine! Zusätzlich schmeckt er köstlich.

Diese hübschen Pfannkuchen mit den kleinen Löchern heißen Baghrir, sind ein traditionelle Spezialität der Berberküche in Nordafrika und werden als süßes Frühstück oder Zwischensnack serviert.

Karottenlachs? Klingt erstmal verrückt, ist aber wirklich genial! Mit Öl, Algen und ein paar Gewürzen wird aus Möhren schmackhafter veganer Lachs, der dem Original geschmacklich erstaunlich nah kommt.

Ohne Butter und Ei: Dieses vegane Bananenbrot gelingt herrlich saftig und eignet sich perfekt, um überreife Bananen zu verwerten!

Der Mandeldrink wird ebenso aufgekocht wie herkömmliche Milch. Das feinnussige Aroma passt perfekt zu diesem Dessert

Volle Frucht voraus! Dieser gelbe Powerstarter bringt dich mit einer saftigen Ladung aus Orangen, Mango, Ingwer und Möhre so richtig auf Vordermann. Frische Minze sorgt für den extra Kick!

Die saftige Füllung aus Spinat und selbst gemachtem pflanzlichen Ricotta schlüpft für dieses einfache Familienessen in eine besonders schmackhafte Rolle und erhält am Esstisch beste Kritiken für rundum gelungenes Nudel-Glück aus dem Ofen. Bühne frei für vegane Cannelloni!

Die asiatische Variante der klassischen Spargelcremesuppe mit Kokosmilch, Limettensaft, Curry und Chili schmeckt auch den Schweizern

Zum fabelhaften Dippen, Tunken und Löffeln

Immer nur Deko? Darauf hat unser Radieschen keine Lust mehr. Wie gut, dass die Sommersuppe mit Tofu unsere Mini-Knolle mal so richtig zum Leuchten bringt.

Anstelle von Milchprodukten kann Seidentofu auch als veganer Vermittler zwischen Ingwer-Schärfe und Orangen-Süße eingesetzt werden.

Hattu Möhren über? Dann mach doch mal Salat draus. Die Rohkost ist nämlich leicht, lecker und vielseitig. Möhrensalat schmeckt pur und als Beilage zu leichten Gerichten, insbesondere mit Fisch.

Nudelsalat mal anders: Wir vermischen heute Gemüsespaghetti mit Kichererbsen und einem würzigen Sößchen zum Sattmachersalat.

Ach, wie nett: Die schnell geschnitzten Radieschenpilze machen aus dem einfach zubereiteten Feldsalat einen lustigen Hingucker auf dem Buffet

Der kalte Klassiker aus Andalusien zeigt sich auf dem Suppenteller ganz neu in leuchtendem Orange aus Paprika und Möhren – sozusagen Sonne zum Löffeln.

Mal ehrlich: Grün steht doch jedem – auch der Veggie-Frikadelle. Dank dem Salatbett und der Avocadocreme mit Tomaten schmeckt sie verführerisch frisch!

Schneller gemacht als der Gang zum Chinesen um die Ecke. Das Gemüse einfach schnippeln, während die Nudeln kochen

Bällchen auf Zack ganz ohne Hack! Dafür mit Kartoffeln, Koriander und Chili. Wer sich noch eine Beilage wünscht: Mit Nudeln, Reis oder Brot bist du köstlich beraten.

Burger ohne Fleisch und ohne Brötchen? Das soll schmecken? Aber hallo! Wir stellen vor: unser Health-Booster-Rezept mit Bohnenpattys und gegrillten Auberginenscheiben. Nomnom!

Diese süße Versuchung hilft dem Körper, dank Antioxidantien aus Chiasamen und Heidelbeeren freie Radikale zu bekämpfen – und bringt so Körper und Geist ins Gleichgewicht

Wer sich vegan ernährt, muss auf in der Pfanne karamellisierten Kaiserschmarrn nicht verzichten. Schmeckt wie in der Almhütte, versprochen!

Unser liebstes Dessert aus Italien lässt sich ganz einfach ohne tierische Zutaten zubereiten! Wir zeigen dir das Grundrezept für vegane Panna cotta mit Kokosmilch und präsentieren die besten Ideen für fruchtige Toppings.

Herrlich cremig, sommerlich und mit einem Hauch Exotik. Wer diesen Milchreis mit angemachten Erdbeeren einmal probiert, möchte den Klassiker nie wieder anders servieren, versprochen!

Als kulinarische Lokalpatrioten decken wir uns mit all den leckeren Beeren ein, die bei uns zurzeit Saison haben. Die Sommer-Früchtchen passen perfekt zum süß-salzigen Pudding, den wir ganz umweltbewusst mit Haselnuss- statt Kuhmilch zubereiten