Pilzgerichte - die besten Rezepte der Saison

Puten-Pilz-Gulasch mit Nudeln

Extracremiges Hähnchen-Pilz-Ragout

Dieses Mittagessen stellt bestimmt alle zufrieden: Zartes Hähnchen, Kartoffeln und Gemüse vereinen sich in extracremiger Soße. Das lässt die Herzen höher schlagen.

Basilikum-Spätzle mit Pfifferlingsragout und getrockneten Kirschtomaten

Die feinen Pilze in rahmiger Frischkäsesoße treffen hier auf handgemachte Kräuterspätzle. Wir versprechen: Das Selbermachen lohnt sich und ist einfacher als gedacht!

Spinat-Knödel mit Pilzragout

Zum herausjodeln gut, unsere frischen Pilze in Rahm zu lockeren Spinat-Knödeln! So sieht für uns der perfekte Ausblick aufs Wochenende aus. Holleri du dödl di!

Casarecce „Due Funghi“

Schietwetter oder Loch im Schlauchboot? Macht nix, es gibt ja diese Gute-Laune-Pasta.

Pfifferling-Kürbis-Lasagne

Shakshuka mit Champignons und Pesto

Das israelische National­gericht ist in Windeseile zubereitet: Schwuppdiwupp pochieren die Eier im feurigen Tomatensößchen. Schnell noch etwas Kräuterpesto darüberträufeln, fertig!

Gefüllter Hokkaido mit Pilzrisotto

Gefüllter Hokkaido aus dem Ofen macht uns im Herbst so richtig glücklich. Mit cremigem Pilzrisotto gepimpt werden die Kürbishälften garantiert der Renner beim nächsten Familienessen.

Pizza Bianca mit Pilzen

Wer braucht schon Tomatensoße bei solch einem Aroma?

Rindergeschnetzeltes mit Balsamico-Pilzen

Wie wäre es heute mal mit Geschnetzeltem? Dazu gibt's feine Pilze und kleine Kartoffelpuffer - diese Pfanne macht alle glücklich!

Ravioli in leichtem Kräuterrahm mit Pfifferlingen

Hackbällchen in Pilz-Kräuterrahm

Zack, zack, in 35 Minuten gibt es Hack! Von den kleinen Bällchen in besonders cremiger Champignonsoße können wir einfach nicht genug bekommen. Besonders köstlich mit einem Klecks Preiselbeeren.

Kartoffel-Pilz-Pancakes

So pikant waren deine Pfannkuchen noch nie: Champignons, Kloßteig aus dem Kühlregal, Schalotten und Speck machen diese Pancakes zu einem potenziellen neuen Lieblingsessen.

Frikadellen mit Champignons in Pfefferrahm

Unsere superduper Mega-Frikadelle toppen wir mit einem cremigen Champignon-Sahnesößchen und kräftig angebratenen Zwiebeln. Haben. Wollen. Sofort.

Spaghetti mit Pfifferlingen und Aioli-Sahnesoße

Spaghetti mit "Pfiff"! Die für uns ersten aromatischen Pfifferlinge des Jahres genießen wir angebraten, mit herrlicher Knoblauchcreme und Nudeln.

Ofenfrikadellen in Champignon-Lauchzwiebelrahm

Einfach lecker: Frikadellen aus dem Ofen sind schnell gemacht. Im Ofen verleihen die Buletten außerdem der Champignonsoße den letzten Pfiff.

Polentapizza al funghi

Glutenfrei und lecker: Der Pizzateig ist nicht aus Mehl, sondern aus Maisgrieß. Der Belag punktet mit Pilzen, Rosmarin und cremiger Schmandcreme.

Schweinefilet im Speckmantel mit Champignonsoße

Zarte Medaillons sind mit würzigem Bacon umwickelt, angebraten und in cremiger Soße serviert ein wahres Familien-Lieblingsessen. Dazu gibt's herrliches Kartoffelpüree - lecker!

Veggie-Schmorpfanne zu Kartoffelstampf

Ziemlich stolz servieren wir heute Pilze statt Steak – denn sie bringen 4,4 Kilo weniger CO2 aufs Klimakonto. Den niedrigsten ökologischen Fußabdruck unter den Beilagen haben natürlich die regionalen Kartoffeln.

Champignon-Pfanne wie vom Weihnachtsmarkt

Wo knackig gebratene Champignons in großer Pfanne aromatisch duften, stellt sich sofort Kirmes-Feeling ein – Nachschlag gibt’s heute gratis.

Flotte Champignon-Crostini

Wer sagt eigentlich, dass das Abendbrot immer kalt ausfallen muss? Geröstet, mit angebratenen Pilzen, Crème fraîche und Parmesan wird Brot zum schnellen Luxus-Schmaus.

Champignon-Steak-Pfanne

Wenn diese Pfanne auf dem Tisch steht, dann wird geschlemmt! Denn die Kombination von Steak, Champignons, frischen Kräutern und cremigem Dip ist einfach phänomenal.

Schinken-Käse-Quiche mit Champignons

Champignon-Galette mit Ziegenfrischkäse

Nussig-buttriger Teig und eine Füllung aus zarter Frischkäsecreme und aromatisch gebratenen Thymian-Champignons machen die Galette zum geschmacklichen Highlight.

Wirsingrouladen mit Pilz-Couscous-Füllung

Schon heute an morgen denken. Bei diesem Sonntagsessen schlüpft die klassische Kohlroulade in eine neue Rolle und zeigt ihr Veggie-Talent. Mit dem Weißweinsößchen unglaublich gut!

Express-Pizza-Frikadellen mit Pilzen

Nach dem genussvollen Wochenende ist heute Low Carb angesagt. Diese schnellen Frikadellen aus dem Ofen sind da genau das Richtige. Wer sie belegt wie eine Pizza, hat gleich doppelt Freude.

Blätterteigrolle mit Reis-Spitzkohlfüllung und Sauce Hollandaise

Pilzrisotto

Maronen-Creme­suppe mit Speckpflaumen

Spinat-Pilz-Flammkuchen

Spaghetti aglio e olio mit Steinpilzen

Pilz-Pie unterm Teigmantel

Die mit Champignons gefüllte Pie macht aus deinem Menü im wahrsten Sinne der Backform eine runde Sache. Dazu einen winterlichen Salat - fertig is(s)t's.

Pilz-Polenta „Champignons League“

Wenn Champignons und Co. gegen das große Gähnen antreten, kannst du nur gewinnen. Schließlich schlägt ihre Pilz-Power dank Vitamin D jeden Anflug vom Müdigkeit in die Flucht.

Schweinegeschnetzeltes mit Pilzen

Ein echtes Wohlfühlessen: Schweinegeschnetzeltes mit Pilzen ist in nur 30 Minuten gemacht und zu Reis, Spätzle oder Bandnudeln einfach köstlich.

Kräuter-Pfannkuchen mit Pilzen

Pfannkuchen sind echtes Comfort Food. Diese herzhafte Variante mit frischen Kräutern und einer herzhaften Pilz-Füllung ist nicht nur schmackhaft, sondern auch blitzschnell zubereitet!

Philosophie vom guten Pilzomelett

Ein weiser Koch sagte uns mal: Relaaax, die Tomaten schmoren einfach neben der Frittata im Ofen. Und die Zwiebeln sind auch ganz nebenbei gemacht.

Frittata mit Kräuterseitlingen

Steinpilz- Täschchen mit Gewürzknusper

Pasta, Porree und die schnellste Meerrettichcreme der Welt kombinieren – da bleibt Zeit, um nebenbei schon mal die Christbaumkugeln mit Schleifen zu versehen.

Feine Pilz-Pâté mit Orangen-Spiegel

Doch unsere Heldin entdeckte im Laufe ihrer Reise immer neue Seiten an sich, etwa als perfekte Ergänzung zu würzigem Aufstrich…

Herzhaftes Puten-Pilz-Gulasch mit Möhren

Ein ganz großer Topf Gulasch ist bekanntlich gut für die Seele. Diese cremige Variante mit Putenfleisch macht da keine Ausnahme und ist mit Reis als Beilage herrlich sättigend.

Balsamico-Pilze zu Rinderfiletmedaillons & Fächerkartoffeln

Pilz-Spaghetti

Diese Pfannen-Pasta vertreibt alle Alltagssorgen: in nur 30 Minuten gelangen in Orangensaft geschmorte Pilze mit Vollkornspaghetti auf dem Teller. Krosse Croûtons und würziger Parmesan bilden das Topping.

Pfifferlingstarte mit Schinken

Der Boden gelingt dank eiskalter geraspelter Butter im Teig extraknusprig – darauf: gebratene Pilze und ein saftiger Schmandguss

Ofenkartoffeln mit Porree-Pilz-Rahm

Leeeecker! Überbackene Ofenkartoffeln mit Champignonrahm und Käse sind das perfekte Wohlfühlessen für unbeständige Herbsttage. Die gelingen nämlich garantiert zuverlässig.

Veggie-Kraft-Knödel an cremigen Champignons

Erste Sahne: fettarme Crème légère und eine Gemüse-Füllung. Diese Knödel schmecken wie eine Sünde, haben aber fast den Kalorienstatus von Sportlernahrung. So mögen wir Fitness.

Graupen-Pilz-Risotto

Herzhaft, pikant, lecker: Die Geschmacks­richtung „umami“ steckt vor allem in Pilzen. So wird aus dem Gericht ein Rundum-Wohlfühl-Teller mit ganz viel Uhhh-Mmhh-Ami.

Champignon-Cremesuppe

Wie wäre es mit einer aromatischen Champignon-Cremesuppe? Frische Pilze und Petersilie sind die i-Tüpfelchen in diesem sahnigen Süppchen. Ran an die Löffel!

Vegane Quiche mit Champignons und Tomaten

Kann eine vegane Quiche überhaupt schmecken? Aber ja! Man nehme einen guten Mürbeteig, gekräuterten Tofuguss sowie aromatische Tomaten und Pilze- fertig ist die Quiche nach bestem LECKER-Rezept.

Jäger-Pilzpfanne mit Spätzle

Vegetarischer Falscher Hase

Extracremiges Hähnchen-Pilz-Ragout

Dieses Mittagessen stellt bestimmt alle zufrieden: Zartes Hähnchen, Kartoffeln und Gemüse vereinen sich in extracremiger Soße. Das lässt die Herzen höher schlagen.

Kartoffelrösti mit Champignon-Geschnetzeltem

Eine Portion knusprige Kartoffelrösti mit Geschnetzeltem steht schnell auf dem Tisch und schmeckt schlichtweg köstlich. So geht's!

Kräuter-Champignons aus dem Ofen

Eine Vorspeise, die uns ganz besonders gefällt: Die Füllung aus Kräutern, Schinken und Käse ist rasch in den XL-Pilzen versteckt – und schon brutzeln sie ohne weiteres Zutun im heißen Ofen vor sich hin.

Pfifferling-Kürbis-Lasagne

Gebratene Steinpilze zu Kartoffel-Selleriestampf und Schweinefilet

Steinpilz-Cremesuppe

Feinwürzig, unschlagbar cremig & lecker: Unsere Steinpilz-Cremesuppe haut jeden Pilz-Fan um! Dazu servieren wir knusprig gebratenes Käse-Brot.

Nudelpfanne mit Champignonsoße

Pilzsammler, Muschel(nudel)sucher und Genussjäger, wir wünschen euch guten Appetit! Lasst euch die Nudelpfanne mit Champignonsoße und feinem Erbsen-Dip schmecken.

Fixer Flammkuchen mit Pfifferlingen

Pfifferlingstarte mit Schinken

Der Boden gelingt dank eiskalter geraspelter Butter im Teig extraknusprig – darauf: gebratene Pilze und ein saftiger Schmandguss

Camembertbraten mit Champignons

Portobello-Pilz auf Parmesan-Schnitzelchen

Fast wie ein Herbstspaziergang auf dem Teller: Die leckere Pilz-Kräuter-Kombi duftet herrlich würzig nach Wald …